秋天吃它正当时,蒸一蒸很简单,软糯香甜,太好吃了

旅游 小明娱乐 2022-11-11 22:17

原标题:秋天吃它正当时,蒸一蒸很简单,软糯香甜,太好吃了

我一直都比较喜欢吃糯米做的食物,尤其是糯米粉做成的各种小点心,软糯糯,丝滑细腻,再搭配一点点甜,吃进嘴里,特别幸福的感觉。糯米性温,是一种温和又滋补的食材,有健脾暖胃的作用,特别适合秋冬季节食用。糯米粉可以做的美食特别多,其中糯米糍口感丰富,我们一家都喜欢吃,所以隔段时间就要做一次。

糯米糍的做法和食材都比较简单,馅料一般都是豆沙馅的,面皮的配方可以灵活改动。眼下南瓜正好吃,搭配南瓜再好不过了。南瓜价格实惠,营养丰富,而且很容易买到。南瓜含有丰富的南瓜多糖,常吃对于增强体质很有帮助,是秋天最值得吃的食材之一。大家可以试试看,蒸一蒸很简单,软糯香甜,很好吃。

南瓜糯米糍

【食材】南瓜、糯米粉、大米粉、红豆沙、椰蓉

【具体做法】

1,南瓜去皮洗净,切成薄片。放在一个导热性比较好的盘子里,放入蒸锅将其蒸熟。

2,南瓜蒸熟,盘子里会有好多水。将水沥干,再把南瓜倒入大碗中,趁热用硅胶铲将其压成南瓜泥。

3,少量多次的加入糯米粉和大米粉,糯米粉和大米粉的比例约4:1就好。将南瓜泥和粉类搅拌均匀。

4,揉成一个光滑且软硬适中的面团。盖上保鲜膜,静置5分钟左右。

5,红豆沙馅搓成圆球方便包制。我这里用的豆沙馅是自己做的,不是很甜,可以多包一些。

6,揪一块糯米面团,放在掌心充分搓圆,然后再捏扁捏薄,包入一个豆沙馅。

7,将豆沙馅包裹严实,封口捏紧,放在掌心将其搓成光滑的圆球。

8,蒸屉上铺蒸笼纸防粘,将糯米豆沙团子间隔均匀地摆放在里面。开水上锅,大火蒸十分钟左右将其蒸熟。

9,打开锅盖,香喷喷的南瓜糯米糍就做好了。趁热在表面撒上一层椰蓉,这时候糯米糍是非常粘的,不好取出来。冷凉5分钟左右,待表面稍稍干燥就可以出锅了。

面皮柔软,馅料清甜,加上淡淡的椰奶香味,口感特别丰富。

饭饭小贴士

1,蒸熟的南瓜一定要把盘子里的水沥干净再压成泥,不然含水量太高,需要更多的糯米粉才能揉成团。

2,糯米粉中搭配1/4的大米粉,做出的糯米糍吃起来糯而不粘,口感更好。如果没有大米粉,换成玉米淀粉也可以。

3,椰蓉要在糯米糍刚打开锅盖,表面湿热的时候撒上去,稍稍冷凉后就沾不上了。

4,糯米糍凉热都好吃,但是不宜放冰箱储存,口感会变硬,所以一次性不要蒸太多,当天吃完最好。

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