炖羊肉的时候，调料要“减”，只加1样就可以快速去除羊肉，肉嫩汤汁非常鲜美。美味的白色
冬天天冷，要多吃羊肉，可以养寒强身，更好地抵御寒冷的冬天。羊肉的做法有很多种，有烤羊肉、红烧羊肉、炖羊肉等，羊肉有独特的羊肉腥味。烤、炖等方法会使用大量的调料，可以有效抑制膻味，而且调料的味道比较浓，所以越多越好吃。
但是炖羊肉吃的是羊肉的原味。调料加多了就不合适了，不加的话羊肉味道会很重，很难选择。这也是很多人不喜欢炖羊肉的原因之一。
说到吃羊肉，内蒙古人是最有经验的。我有一个朋友来自呼和浩特。当地羊肉是草原上饲养的优质羊肉。羊肉的气味很小。
直接在水里炖，非常好吃。
但是南方的羊肉一点都比不上，羊肉的味道也比较大。调料只能加调料去腥味，但不能乱加，不然羊肉就不好吃了，全是调料。
内蒙朋友说其实炖羊肉的时候调料要“减”，越少越好，还教了我一个妙招，加一个东西一起煮，就能快速去除羊肉腥味，今天把方法分享给大家，快收藏起来，很好吃。
【红烧羊肉】
1.炖羊肉一定要炖白羊肉浓汤才好吃。如果只用炖羊肉，不容易炖出白汤，还需要加点羊肉骨头。将羊肉和羊骨在水中浸泡4小时，每1小时换一次水。浸泡至颜色变白后，说明血泡干净，取出洗净。将羊肉切成大块，将羊骨从中间切开。
2.锅里加足量水，放入羊肉和羊腿，大火烧开。随着水的上升，残留的血液会慢慢沸腾，变成泡沫，用勺子捞出，可以有效去除鱼腥味。
3、待泡沫干净后，继续炖煮。如果换一锅水炖，会流失很多营养，所以一锅焯炖，羊肉更嫩，味道更鲜美。
4.如果要炖出奶白色的浓汤，需要全程大火炖；小火炖清汤，看你喜欢什么。
若仍有灰黑色浮渣，应撇去，若为白色浮渣，应保留。它是一种营养物质。
5.准备2个新鲜山楂，洗净，放入锅中，与羊肉和羊骨一起炖煮一个小时。如果想要质地柔软糊状，至少需要炖2小时，即使用高压锅也需要1小时。
6、羊肉汤变成乳白色后，可以转小火，让羊肉和羊肉骨头的营养成分慢慢释放出来，羊肉汤的味道更鲜美，更有利于吸收.
7、羊肉煮熟后，关火，炖羊肉就做好了。
如果要加入萝卜、胡萝卜、土豆等食材，放入锅中后加少许盐，继续炖20分钟。8.炖羊肉，将羊肉取出切块放入碗中，加入适量盐、葱花、白胡椒粉，舀一勺羊肉汤入碗中即可食用。
它和羊肉汤餐厅一样美味。
【炖羊肉的技巧】
调料虽然可以去腥增香，但不适合炖羊肉，会影响羊肉汤的“色香味”，尤其是辣椒、八角、桂皮，会使羊肉汤暗。
葱姜都是温调料，羊肉也是温的，一起炖会“暖和”，会引火，所以不能放。
炖羊肉里只需要放一种东西，那就是山楂。为什么？
羊肉的羊肉味主要来自脂肪。山楂中含有丰富的脂肪酶，能快速分解羊肉的脂肪，从而去除羊肉的味道，而且不会影响羊肉的原味，效果非常好。
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