↓ 文末彩蛋预警 ↓
享威大momo
在10月底的绍兴，阴雨伴江南。享威有幸受邀参加汀思图中国限定版雪莉桶发布仪式。
园林寻宝、古建参观、瑜伽团扇、举杯畅饮…就像这雪莉桶一样，用甜美轻盈的芬芳，温暖了雨中的秋意。
#DEANSTON CHINA EXCLUSIVE LAUNCH
↓ 左右滑动查看 ↓
↑ 左右滑动查看 ↑
享威一枝花
前段时间，汀思图正式发布了一款新的雪莉桶单一麦芽威士忌，更赞的是这一版的汀思图雪莉桶还是专为中国威士忌爱好者打造的中国限定版。历经漫长等待之后，这款新版的汀思图雪莉桶是否依旧让人惊喜呢？所谓的中国限定版到底又有何特别之处？我们将为大家一一介绍。
10月28日，专为中国市场匠心打造的汀思图雪莉桶单一麦芽苏格兰威士忌在绍兴的江南山水中亮相。
绍兴是中国纺织之乡，亦是中国酒文化的发源地，于此举办的发布仪式巧妙呼应了汀思图酒厂前身是大型棉纺厂的历史，并融入了东方文化神韵。时值深秋，烟雨江南，专为中国市场所定制的汀思图雪莉桶单一麦芽苏格兰威士忌揭开了神秘面纱，正式亮相。
这是汀思图推出的第一款中国限定的威士忌，由邸思德Distell集团单一麦芽威士忌主酿酒师Brendan McCarron带领团队亲自完成。发布仪式现场，Brendan也通过视频的方式向在场嘉宾介绍了这款中国限定的汀思图雪莉桶的灵感来源和研创背景。
Brendan在15年来多次到访中国，踏足中国二十余城。在与中国威士忌爱好的交流中，他注意到了中国消费者对于雪莉桶风味的偏爱。正是基于这一点，触发了他与团队，着手研发了一款为中国市场与中国威士忌爱好者所限定打造的威士忌。
随着中国威士忌市场在近年的快速增长，苏格兰威士忌品牌对于中国市场的重视程度也在逐步提高。各种生肖限定版、中国IP合作版和中国市场限定的威士忌，这个越来越卷的赛道上无论包装设计还是酒液风味都各有卖点。此次，汀思图整对中国市场推出的这款雪莉桶满怀诚意而来，自然也不寻常。
中国乃至亚洲的威士忌爱好者偏爱雪莉桶，似乎是威士忌行业的一种普遍认知。但事实上，雪莉桶作为威士忌中的重要元素，有很多更加细分的风格与特征，所以汀思图究竟推出了一款怎样的雪莉桶威士忌呢？带着这个疑问，我们才能更加深入了解这款新酒和它的独特所在。
此前享威举办过口粮酒的盲品大赛，借此契机我们给大家介绍了汀思图这家酒厂。汀思图不是以传统的雪莉桶风格见长，而是擅长各种有趣的过桶。低比重麦汁、长时间发酵、缓慢蒸馏等工艺都有使得汀思图的威士忌带有一种独特的蜡质风味，裹挟着浓郁果香。这也使得汀思图的威士忌能够驾驭各种桶型，呈现风味的趣味与多样。
新款的汀思图雪莉桶，首先在精选的美国橡木制的波本酒桶中历经熟化，与众不同的柑橘特性。尔后，再进入手工挑选的法国橡木奥洛罗索雪莉酒桶中熟成。酒款以汀思图惯用的46.3%酒精度装瓶，保持着非冷凝过滤和无人工着色的特点。这样的桶陈过程，意味着这款汀思图雪莉桶不会是传统意义上的重雪莉，而是带有独特的柑橘调、油脂感以及恰到好处的甜美果干风味，赋予威士忌更多的结构与层次感，值得尝试、玩味与鉴赏。
如果你此前喝过汀思图雪莉桶或是其他一些单桶和雪莉桶的限定款，一定会对其中的柑橘香调印象深刻，这也是我们认为汀思图雪莉桶的独到之处。中国的威士忌爱好的确偏爱雪莉桶那种甜美馥郁的口感，但也会对一些吃桶过深，带有苦底和硫磺味的雪莉桶敬而远之。我们推测，这其实也是主酿酒师Brendan McCarron觉察到的要素。
不是纯雪莉、酱油色、原桶强度然后高价发售，而是合理发挥酒厂风格和特点，延续无年份、口粮酒的定位，反倒是我们认为这款汀思图雪莉桶不一样的地方。这样一来，没有人再会说这是打着“中国限定”旗号的割韭菜行为，也意味着这款酒必须要和市场上其他雪莉桶威士忌一较高下。如此看来，这款汀思图雪莉桶的确可以说是怀着诚意和自信而来。
中国限定版的汀思图雪莉桶，还有一点值得注意的地方。正如主酿酒师Brendan McCarron所说，这款酒采用的是法国橡木制成的奥洛罗索雪莉酒桶。和其他橡木桶相比，法国橡木的特点就是带有更多丁香酚，增加了单宁、涩味和辛辣。这样也为酒液带来明显的辛香，尝起来更加浓郁、醇厚，展现层次感。这是出于过桶工艺而做出的考量，当然也是酒厂的一次大胆尝试。
苏格兰威士忌有趣的地方，或许就在于每一家酒厂都极具个性，并且在这个单一麦芽威士忌大火的年代逐步展现出其与众不同的地方。在各种品牌精神和营销话术的狂轰滥炸之下，我们仍然能够发现一些值得回味的历史与故事，汀思图或许就是其中之一。
苏格兰的酒厂里，酒厂要么强调历史、传承和匠心，要么侧重创新与个性，汀思图这个酒厂恰好是兼而有之。汀思图酒厂始建于1785年，靠近苏格兰历史名城斯特灵(Stirling)，是高地南部仅有几家仍保持运作的威士忌蒸馏厂之ー。酒厂前身是一家欧洲大规模棉纺厂，不仅拥有大型的厂房、工人宿舍、社区商店，甚至还拥有自己的水力发电设备，而棉纺工业所必备的稳定温度、干燥通风、大面积储存环境等，都因之成为了威士忌酿制与陈年的理想场所。汀思图始终保留工厂厂房建筑至今，且仍使用水力发电自给自足。
标志性的动力之源大水车和规整气派的厂房，至今仍是汀思图酒厂LOGO上的重要元素。这些源自工业革命时代的元素也使得汀思图这家酒厂的气质不同于那些强调田园牧歌、手工私酿和高地盖尔语系文化的酒厂，带有岁月流变积攒下来的沉稳，也有一种骨子里喜欢创新的酷劲儿。
而现在，这家在苏格兰逐渐崭露头角的酒厂没有错过正在快速发展的中国市场，一款中国限定的汀思图雪莉桶，为汀思图的品牌历史刻下了新印迹，也凸显了对于中国威士忌市场的重视。对于威士忌爱好者、新“入坑”的小白和那些不了解汀思图这个品牌的饮家来说，这瓶汀思图雪莉桶都是一封邀请函，诚邀大家一起走进汀思图的威士忌世界。
往期回顾
WhiskyENJOY享威
新锐创意酒类文化媒体
北京威士忌节WHISKY+主办方