蒜香鸡翅，蒜香浓郁，滑嫩入味，一次十个八个的根本不够
今天跟大家分享一个鸡翅非常好吃的做法，蒜香鸡翅。这个蒜香鸡翅的做法是比较简单了，除去腌制鸡翅的时间，最多也就需要20分钟就可以做好。这道鸡翅的口味是蒜香的，绝对符合大部分人的口味。这道蒜香鸡翅是最大难度在于各种调料用量的把握和火候的把握。接下来就大家一起去看一下这道蒜香鸡翅的做法吧。
【蒜香鸡翅】
【制作食材】鸡翅，面粉，淀粉
【调味料】蚝油，生姜，大蒜，蜂蜜，胡椒粉，白糖，食用盐，酱油
【制作步骤】
1、首先准备七八根鸡翅中，一两左右的面粉，适量的淀粉，淀粉最好准备玉米淀粉，然后再准备适量的食用油，食用盐，蚝油，生姜，大蒜，蜂蜜，胡椒粉，白糖，酱油。以上提到的这些食材和调味料都准备好之后，咱们就开始制作这道蒜香鸡翅。
2、把咱们准备好的鸡翅先给它放到凉水中浸泡一下解冻。解冻好了之后，把它的表面水分给控干，如果觉得不干的话可以用吸水纸给它吸一下。咱们将鸡翅取出来，在它的表面斜着划两刀。划完之后先放到一个小盘中待用。
3、准备的大蒜外皮给它拔掉，然后做成蒜泥，在做之前可以先拍一下，这样大蒜味更浓，剁得更细。蒜泥要尽量的细一点。
4、咱们将切好的蒜泥放到鸡翅中，然后再加入蚝油, 姜丝，蜂蜜，胡椒粉，白糖，食用盐，酱油。全部加进去之后，咱们给它抓拌一下，抓拌的均匀一点，然后放到一旁腌制。腌制的时间在两个小时左右。
5、把面粉和淀粉按照4:1的比例放到一个盘子中，然后用筷子将它们混合均匀。把已经腌制的两个小时的鸡翅拿出来裹上混合起来的面粉和淀粉。鸡翅全部裹好之后，咱们先把它放到一旁待用。
6、起锅烧油，油温6成热的时候，把鸡翅放到油锅中。将鸡翅炸到两面金黄，在炸的时候翻动一下，让鸡翅受热均匀。等到鸡翅炸到两面金黄之后，咱们就可以将它用筷子夹出来控一下油，然后装盘，一道非常美味的蒜香鸡翅就这样做好了。
【小贴士】
1、鸡翅一定要解冻到完全变软咱们再进行其他的处理，因为如果不完全变软的话，各种调料是很难将鸡翅腌制入味的。
2、鸡翅解冻之后，两面都要用刀斜划上两刀，这样可以让鸡翅入味，而且还会使鸡翅更容易炸熟。
3、大蒜一定要切的碎一点，最好是剁成蒜泥，这样才能够充分激发出大蒜的香味。生姜丝就没有要求了，可以粗一点，可以细一点。
4、用来腌制鸡翅的蜂蜜，什么种类的都可以，但是最好是用那种真正的蜂蜜。
5、鸡翅在油温6成热的时候下锅，炸的过程中不停的翻面，让两面受热均匀，都能变得金黄酥脆。
6、面粉与淀粉的比例是4:1，面粉多，淀粉少。