炒粉丝，直接泡水炒是不对的，做2个步骤，不会粘团，滑滑入味，滑滑入味
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，我想告诉大家的是：“粉丝炒粉是不对的，泡软直接炒，做2个步骤，不会粘团，又滑又好吃！』
粉条是一种常见的干粮，尤其是冬天，满大街都能听到红薯粉条的声音。
采用红薯、土豆等淀粉质原料，经过研磨、沉淀、干燥等，制成条状食品，即粉丝。粉丝的吃法有很多种，可以炒也可以炖，也可以做成汤，也可以剁碎做馅。包子和饺子很好吃。所以，过了冬天，粉丝就成了老百姓家中的一种食物。
粉条含有丰富的淀粉和粗纤维，饱腹感强，既可以作为菜肴，也可以作为主食。不知道吃什么的时候，就炒一盘粉丝，比炒面更滑，更香。
炒粉条的方法不难，但要炒好却不容易。很多人都遇到过粉丝粘锅、结块、发脆的问题。
大多数炒粉丝的人，都是把粉丝泡水直接炒，这是不对的，难怪粘锅了。也有人会先把水烧开再炒，但是炒后很容易结块，所以这两种方法都是错误的。主厨说，想要炸出根部分明的粉丝，只需要多做2个步骤，保证锅不粘锅，色泽鲜美。
【豆芽炒粉条】
准备粉丝、豆芽、大葱、大蒜、盐、食用油、蚝油等。
【实践】
第一步，准备一把粉丝，放入锅中，倒入适量温水，浸泡30分钟，将粉丝浸泡至软，捞出沥干水分。
第二步：将粉丝放入一个大碗中，加入适量的黑酱油和食用油，用筷子搅拌均匀，静置2分钟，给粉丝上色，让粉丝充分润滑。
这一步之后，粉丝会很明显，流畅的Q弹，也很好吃。
第三步，将豆芽挑洗干净，沥干水分。将洋葱、蒜片和干辣椒切碎。
第四步：锅内倒入适量油，烧热。转动锅，用热油润滑锅。锅充分润滑后，倒出热油，加入少许冷油。多做这一步，粉条就不会粘锅了。
第五步：加入红葱头、蒜片、干辣椒炒香，倒入粉丝，小火快速翻炒，让粉丝散开，不粘锅。
第六步：转大火，倒入豆芽，加入适量盐和蚝油，快速翻炒半分钟，让粉丝和豆芽充分入味，再倒入少量水，盖上锅盖炖半分钟，然后关火。锅。
豆芽炒粉条就做好了。粉丝根根分明，光滑有弹性，不粘不结块，色泽红润，透亮鲜美。【厨师有话要说】
炒粉丝的方法很简单，做到2点就不会粘锅了：
1、粉丝泡好后不能直接炒。
需要与黑酱油和食用油混合，起到着色和润滑的作用，可以防止粉丝粘锅和结块。不光是炒粉条，炒粉条、面条等都可以用这种方法，保证根部分明。
2.入锅时，用冷油加热锅。粉条富含淀粉。如果油温过高，淀粉会立即糊化，导致锅粘锅。用冷油加热平底锅，让粉丝先充分润滑。
油温升高后，将粉丝裹在热油中，再怎么炒也不用担心粘锅。
其实炒粉丝的方法和炒肉的方法差不多。它应该先上浆，然后在热锅中用冷油炸，使其光滑不粘锅。
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