这种调味品家家户户，炖肉汤或骨头汤时不要放，否则会毁了一锅汤一锅汤
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，这次我想告诉大家：“这种调料家家都有，炖肉汤或骨头汤的时候不要放，否则会毁一锅汤！』
有一个孩子在家里上幼儿园。他是肉食动物。他在幼儿园天天吃肉，回家就吃肉。
在孩子成长的时候，多吃肉是有好处的，可以补充蛋白质、脂肪和矿物质，所以我也很乐意给孩子做肉。
立夏后，天气炎热，肉不宜炒红烧。
炖肉、排骨、骨头时，最重要的是去腥味。常用的方法是将水焯一下，然后用一些调味料。
很多人为了让炖出的肉汤香香，会加入各种香料，包括胡椒、八角、桂皮等香料，以为这样可以去除腥味，增加风味。
别傻了！主厨说炖汤的时候调料不能乱放。今天给大家介绍一下炖汤的技巧。
由于不允许使用香料，所以放一些调味粉就可以了。这种调味粉家家户户都有，千万不要放在炖菜里，否则会毁了一锅汤。
它是一种“复合调味料”。最常见的有五香粉、十三香、南德、十八鲜、肉香王、芝麻香。
炖汤为什么不能放“复合调味料”？
复合调味料的原料很多。除了食盐、味精等，还有多种香料。五香粉有辣椒、八角、桂皮、陈皮、茴香、丁香等6种，而十三香则有13种之多。
除了香料，南德还有鸡粉、猪肉粉等。这些香料的味道很香，炒的时候调料很好。
但炖肉汤时，要的是原汁原味的鲜味。加入这些复合调味料，会使汤有浓郁的辣味，你就尝不出肉的鲜味了。
炖肉和排骨应该放什么调料？
给大家分享一道美味的骨头汤，浓稠的白嫩可口，没有腥味。
【骨头汤】
准备新鲜的大骨头、葱、姜、料酒和盐。
【实践】
步骤1：将大骨头切成2块，放入清水中，加一汤匙盐，将大骨头浸泡2小时，中间换一次水。当大骨头的颜色变白时，将其取出并冲洗干净。
盐水浸泡可以去除骨头中残留的血水，大大减少鱼腥味。
第二步，锅中倒入适量水，大骨头用冷水放入锅中，加入葱、姜片、料酒，大火焯水。用勺子撇去表面的浮渣，5分钟后捞出，用温水冲洗干净。
第三步，将大骨头放入汤锅中，加入适量开水，放入小葱、姜片，大火煮开，小火炖1.5小时。
第四步，加入适量盐，搅拌均匀后转小火炖10分钟，即可关火煮，浓稠的白骨汤就炖好了。
【大厨有话要说】
肉、肋骨和骨头都含有血和水，这是鱼腥味的来源。很多人选择用香料来去除腥味，炖汤时不建议这样做。
前两步是浸泡和焯水，基本没有血水。炖汤时只需加入葱姜片，即可有效去除腥味，增加香味，无需添加其他调料。
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