它麻辣鲜香，是极好的下饭菜，深受吃货们的喜爱
我们都知道，麻婆豆腐是咱们中华美食的经典菜之一。这道菜属于川菜。它麻辣鲜香，是极好的下饭菜，深受吃货们的喜爱。可能大家都在家里或者饭店都吃过这道美味佳肴，但是大家都知道这道经典又好吃的麻婆豆腐，怎样做才最好吃吗？下面我将这道菜的做法毫无保留的告诉大家！让大家在家里就能做出既美味又实惠的麻婆豆腐！
首先，准备食材。食材包括:一块嫩豆腐（大约500克），猪肉末(200克)，大葱一颗，少许生姜；调味料：干红辣椒几只、豆瓣酱少许，白糖一勺，麻椒一把，酱油、料酒、食用油少许，胡椒粉少许（用于去除肉的腥味），少许盐。（先将猪肉末先用酱油、料酒腌制十分钟）；将豆腐切块，大葱姜切丝，干红辣椒切丁。
第二步：开火，锅内倒入适量的清水，水烧开以后，将豆腐块放入水中，焯水后捞出，然后控水，放入容器内备用。第三步，锅添适量的底油，待油加热冒烟时，就放入葱、姜炝锅。出味后放麻椒。然后放入适量的豆瓣酱。等炒出红油之后，倒入提前腌制好的肉末，翻炒均匀。
第四步，放入切成小块的豆腐，翻炒均匀。第五步，放入一勺白糖，少许盐，少许胡椒粉。最后加入适量的开水。最后开小火收汁，即可。最后，这里用的麻椒，一定不要用花椒，因为，使用麻椒才能出麻味，一般的花椒是没有这个功效的。
这样，一道美味又实惠的麻婆豆腐就做好啦！再配上可口的米饭或馒头，在这个寒冷的冬天，真是让人感到即美味又暖和哦！最后，欢迎大家对这篇关于美食麻婆豆腐的文章进行批评指正！谢谢！