大家好，每天分享不同的家常菜。如果你还在为每天吃什么而苦恼，请关注我。
夏季天气炎热，我没有胃口。今天给大家分享六道凉菜，酸辣开胃，吃起来鲜美，爽口油腻。学会自己在家做，给家人吃。
1、凉拌黄瓜、腐竹、木耳
准备食材：黄瓜、腐竹、木耳、香菜、花生、白芝麻、小米辣、辣椒面、蒜末、生抽、蚝油、醋、白糖。
练习步骤：
1.用盐和面粉擦黄瓜表面，冲洗干净，切成小块。木耳提前泡好，泡面粉，清洗干净，捞出。将腐竹切成小块并清洗干净。
2.在锅里烧开水。水烧开后，加入腐竹和木耳在水中焯一下。
取出并控制水以备后用。
3、调味酱：将蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻放入碗中，倒入热油，加入2汤匙酱油、2汤匙醋、1汤匙蚝油、1汤匙糖,搅拌均匀。
4.将木耳、黄瓜、腐竹、花生、香菜放入一个大碗中，倒入酱汁搅拌均匀后食用。
二、冷秋葵
准备材料：黄秋葵、麻辣小米、蒜末、盐、酱油、蚝油、醋、糖。
练习步骤：
1.将秋葵清洗干净，不要剪掉根部。锅中烧开水，水开后加入1汤匙盐和1汤匙食用油，加入黄秋葵在水中焯熟，捞出冷水，取出根部，装盘。
2.调味酱：将蒜末和小米放入碗中，倒入热油，加入酱油、蚝油、醋、糖，搅拌均匀。
3.将酱汁均匀地倒在秋葵上即可食用。
三、凉拌生菜丝
准备食材：生菜、蒜末、香辣小米、食用油、盐、糖、酱油、香醋、香油。
练习步骤：
1.生菜去皮，洗净切丝。锅中烧开水，水开后加入一汤匙盐和一汤匙食用油，倒入生菜丝用清水焯一下，然后捞出冷水，挤干水分，放入碗中。
2、调味酱：将蒜末和小米放入碗中，倒入热油，加入酱油、盐、糖、香醋、香油，搅拌均匀。
3.将准备好的酱汁倒入生菜丝中，搅拌均匀即可食用。
四、凉豆腐
准备材料：水豆腐、蒜末、香菜、小米辣、白芝麻、辣椒粉、香醋、生抽、白糖、蚝油。
练习步骤：
1.水豆腐切小块。水烧开后，放入水中焯两分钟左右。取出后，放入冷水中冷却。控制水并把它放在一个大碗里。添加欧芹段。
2.调味酱：将蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉放入碗中，倒入热油，加入生抽、蚝油、白糖、香醋，搅拌均匀。
3.将准备好的豆腐倒在豆腐上，抓起拌匀即可食用。开胃又满足，好吃。
五、凉豆芽准备食材：绿豆芽、青椒、花椒粒、辣椒粉、白芝麻、醋、酱油、蚝油、鸡精、盐、食用油。
练习步骤：
1、绿豆芽洗净，放在一边备用。青椒洗净切丝，备用。锅中烧水，水烧开后加入盐和食用油，放入豆芽和青椒丝焯水两分钟，捞出控水备用。
2.锅中油烧热，加入少许胡椒粉，爆香辣椒油。
3.调味酱：将辣椒粉和白芝麻放入碗中，倒入花椒油，再加入醋，
生抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀。
4.将准备好的酱汁放入豆芽中，抓起拌匀即可食用。
六、凉藕片
准备材料：藕、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、老醋、盐、食用油、糖。
练习步骤：
1、用刀将莲藕的外皮刮干净，然后用水洗净，切成薄片，再次冲洗干净。锅中烧开水，开水加入白醋，倒入藕片煮5分钟，然后捞出冷水，控水，放入大碗中。
2、调味酱：准备一个小碗，加入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，倒入热油，再加入酱油、蚝油、醋、盐、糖，搅拌均匀。
3、芫荽切段，放入藕片，倒入刚刚调好的调味汁，用手抓起拌匀后食用。
以上六道家常凉菜，用料和做法都很简单，你学会了吗？学会后，为家人制作，一起享受美食的乐趣吧！
