今天是立冬。冬，终也。水始冰，地始冻，水浅河枯，鸟兽蛰伏。立冬意味着万物进入休养、收藏的状态。
冬天是自然界的一场生存挑战。松鼠会在入冬前储存一些松子和干果；狗熊在冬眠之前四处觅食，在肚子上储存足够的脂肪；人类也不例外，立冬补冬，是中华民族的传统习俗。冬天里，吃一顿温热补益的火锅着实爽快。俗话说：没有什么事儿是一顿火锅不能解决的；如果有，那就两顿。
中华人喜爱火锅的历史十分久远。有考古学者认为，青铜鼎就是火锅的古老原型。西汉的海昏侯墓出土了一件温鼎，就类似于今天的火锅，下面加热，上面烹制。而魏晋时期有了五熟釜，一口锅子分成好几个区域，类似今天的鸳鸯锅了。
南宋食谱《山家清供》记载明朝人有所谓拨霞供。山中的隐士，冬天没有牛羊肉，就地取材，把兔肉切成薄片涮清汤锅，烫熟的兔肉薄如蝉翼，赤若晚霞，得名拨霞供。
今天风靡世界的四川麻辣红油火锅和我们熟悉的串串锅也都是劳动人民的饮食。长江上的码头工人，用重油重辣的方式，烹饪鸭肠子、黄喉、百叶等过去廉价的食材，以祛除寒气，振奋精神，补充体力。劳动人民拥有无穷的智慧，因陋就简一样能创造出美妙的滋味。
“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”。小小的火锅，可简可繁，雅俗共赏，装得下天南地北的不同滋味，也装得下中国人民的百味人生。火锅，正是我们对于冬天态度的集中表达。面对冰天雪地、万物凋敝，有人畏缩、有人哀嚎，但我们总能保持积极乐观，把日子过得红红火火。
在这冬日里，不妨约上三五好友，点上一口小火锅，搭配好荤素食材。在这小小的火锅里，品一品酸甜苦辣，品一品百味人生，每一口都是对美好生活的热爱与追求。
来源：网信南平
制作：延平区融媒体中心
编辑：李海玥
责编：黄忠良 陈茂军
编审：黄恩德 陈敏
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