大家好，这里是山野美食。饺子皮别再总是拿来包饺子了，今天我要给大家分享一个饺子皮的新吃法，直接把饺子皮扔掉滚烫的油锅里。
说到饺子皮的美食，相信大家会毫不犹豫地回答说饺子，饺子是我们中国人餐桌之上必不可少的一道菜肴，尤其是逢年过节，如春节、元宵节的时候等，一家人就会围坐在一起，包上一大锅的饺子，一边包一边唠唠家常，就寓意了满满的幸福感和团圆感。在以前，饺子只有在过节的时候才能吃到，如今只要想吃的话，在超市中市场上随时都能买到。
除此之外，有些朋友还喜欢用饺子皮来包烧卖，或者是制作成家庭版韭菜盒子，在饺子皮中包上一些韭菜馅，不知道各位，更喜欢用饺子皮来制作成什么美食呢？饺子皮我们可以自己在家和面擀制，也可以去外面面条店中购买，或者是市场上去购买，五块钱就能买上很多的饺子皮。好了废话不多说，进入正题，感兴趣的朋友就跟着我来学习一下这道美食吧！
【自制沙琪玛】
原料：饺子皮、红枣、葡萄干、白砂糖、清水
制作：
1、准备一些饺子皮，将其整理一下放到案板上，先切成长条状，再改刀成小块，切好之后下手将饺子皮抖散，装盘备用。
2、接着准备上一些红枣，以及一小把葡萄干，装入大碗中，再往碗里加入适量的清水，下手将葡萄干和红枣搓洗一下。
3、这里一定要换清水多次搓洗几遍，把红枣和葡萄干彻底地清洗干净，洗好以后沥干水分捞出来。
4、然后用剪刀把红枣剪成小块，红枣核去掉不要，处理好后装碗备用。
5、接下来起锅，往锅中多倒入一点食用油，把油温烧至五成热，也就是把筷子放进锅中，能够起密集小泡泡的时候。
6、油烧热以后，把饺子皮全部倒入锅中，这个时候一定要转小火慢慢的炸制，并不停的用筷子搅拌搅拌，防止粘连在一起。
7、大概炸至饺子皮有点微微金黄的状态后，用漏勺将饺子皮控油捞出，装入盘子里面备用，继续起锅，加入一点点清水。
8、再加入多一点的白糖，开小火慢慢的将白糖熬至溶解，把水分充分炒干，炒至冒小泡泡后，将炸好的饺子皮回锅，红枣和葡萄干也一起倒进去。
9、然后用铲子快速的进行翻炒，炒到所有食材都能够裹上糖浆，即可关火出锅，准备上一个干净的模具，在其四周和底部均匀的刷上一层油。
10、再把炒好的食材倒入模具中，用勺子整理平整后，让其自然冷却一个小时，冷却以后就可以取出脱模，切块进行食用了。
小贴士：
1、炒白砂糖的时候一定要用小火，并且要不停的翻搅，防止炒焦糊锅底。
2、红枣和葡萄干的褶皱里面，有着非常多的杂质和细菌，因此一定要用清水多次的进行清洗。
3、做好以后的小零食，味道是非常不错的，又香又脆，用来追剧下饭等都特别的合适。