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各地名产特产推荐--糊篇
31、阿七糊汤
阿七糊汤用米粉拌入淀粉,佐以虾米、肉片、尤鱼片等,加入特级鱼露而成。今摆在南门头的汉光糊汤摊尚有余韵。
32、淮南糊辣汤
胡辣汤又叫油茶。淮南的油茶有很多的地方特色。装的容器很有特色,是个巨大的铝皮壶,有长长的壶嘴,用木塞塞住。吃的时候就倒一碗出来,稠稠的,不添加酱油的。里面加了面筋、千张丝、海带丝、花生仁、黄豆、芝麻等,口味不一样的卖家加的东西也会有所不同。喜欢辣的可自己加点辣,呼噜噜喝下去,非常过瘾。但是注意,不能一直用调羹搅和它,不然会谢掉的,谢掉以后就像水一样,就不好吃了。
33、炒糊饽
炒糊饽是一道地方著名小吃,流行于吴忠、银川等地。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”。炒糊饽肉嫩饼爽,微咸稍辣。
34、临潼柿子糊塌
 柿子糊塌火景柿子除鲜食外,可做多种食品,这柿子糊塌又是别具风味的一种。有人把“柿子糊塌”误认为柿子饼。其实不然,柿子饼已如上述,而柿子糊塌却另有妙处。将火景柿子去皮摘蒂,放入面盆中捣搅成糊,加入面粉,制成柿子面糊。用手铲将面糊摊入预先特制的手提(用铁片制成,外凹中凸,边高约2厘米)内一起入油锅内炸,当面糊熟至五成时,便自动脱离手提漂浮。然后翻过再炸,如此数次,待两面火色均匀时便可食之。临潼人炸的糊塌最佳,颜色金黄可爱,吃在口中酥脆香甜。临潼人炸的糊塌味最佳,油锅前常围满人,但买者多有不忍吃的,颜色太金黄可爱,吃在口,又不忍细咬,半囫囵下肚,结果有烧了心的。
35、襄阳糊辣汤
襄阳糊辣汤为襄阳市独有的一种经济实惠的风味小吃。糊辣汤用料讲究,佐料齐全。主要用料有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、带丝、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛。其做法是:先将主料煮熟,再用糖浆加色,并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的,微辣而味长。
36、舞钢沫糊
舞钢沫糊是河南省平顶山市舞钢市的特色小吃。沫糊喝起来比油茶、糊辣汤爽口,且余香悠长。沫糊是舞钢独有的一道农家特色菜。先将黄豆、花生、玉米、芝麻炒熟,然后放在石磨里磨,磨成糊状,然后倒进锅里烧开。这时,里面可以放入粉条和豆腐丝、海带丝、胡萝卜丝等,待快熟时再放些青菜,先用旺火,再用温火,待熬到汤浓菜烂即可食用。
37、鸳鸯糊
鸳鸯糊,是地道的南宁传统小吃,是芝麻糊和花生糊的“黑白配”,这黑和白在碗里如胶似漆,像一对情侣般恩爱,所以得名“鸳鸯糊”。轻轻翻动勺子,把沉在底层的乳白的花生糊翻上来,有心的人会把花生糊“勾画”在黑色醇香的芝麻糊上,画出美丽的图案。鸳鸯糊口感清爽、细滑,甜而不腻,味道醇厚,如果你来到南宁,一定要去吃一碗。推荐:南宁市市区内各甜品小店
38、油糊角
油糊角,创制于唐代。据传那时有位将军远征,其妻身怀有孕。将军征战得胜而归,其妻用家乡的特产黍米面,炸成油糊角犒劳丈夫,将军食后瓒不绝口。即日其妻分娩,得一男一女,将军大喜,命军厨做油糊角犒劳三军,以示庆贺。有趣的是油糊角里分别包上了红豆馅和胡萝卜馅,红豆馅表示生男,胡萝卜馅表示生女。此后,人们为了纪念这位将军,就用做油糊角作为生儿育女的吉祥物。
39、蘸糊糊
蘸糊糊是平遥人的一种粗粮吃法,主要用高粱面做,做法也很简单,把面搅到水里,温火慢慢熬,并且不停地搅,一直熬成糊糊状,可以用筷子把面糊糊夹起来,糊糊就做好了。然后往油锅里倒上油,烹上葱花调料辣椒面,再加水熬成汤,蘸糊糊的两道工序就完成了。
40、烂糊鳝丝
烂糊鳝丝是湖州传统名菜。采用活鳝鱼、虾仁、鸡肉、火腿等烹制而成。先将活鳝鱼放入沸水锅氽至鱼身盘曲、嘴咧开,捞入冷水盆中;用竹片划去骨和内脏,将鱼身划成三条。再切成4-5公分长的丝段,洗净沥干;青椒切成丝,在沸水中焯过;虾仁用熟猪油炒熟,沥干油;火腿、鸡脯肉切成丝,用沸水烫过;取炒锅置旺火上,投入熟猪油,放入鳝丝煸炒,加绍酒、酱油、白糖、肉汤等调料煮沸,再加味精,用湿淀粉勾芡,起锅装盘,在鳝糊中心揿一个凹潭,撒上胡椒粉、淋上麻油,将配料分类堆放在凹潭周围,中间放上蒜泥,再淋上烧沸的猪油,立即上桌。以“重油蒜棘,柔软鲜嫩”而著称。
41、糊馎
在羊肉汤或牛肉汤中加入羊肉或牛肉薄片,加豆腐、粉皮、面筋,用淀粉勾芡,加盐、葱花、蒜调成汤。再将麻花掰成小块放入汤内,泡软搅匀,就是糊馎。边吃边烩,清香可口,是张掖百姓喜爱的风味小吃。
42、灵璧麻糊汤
灵璧麻糊汤是安徽省宿州市灵璧县的特产。麻糊入口绵软,味道极佳。麻糊汤在灵璧县一带特别受欢迎,基本上每个包子店都有一个大锅,里面是麻糊汤。灵璧县的麻糊汤主要成分:(咸麻糊汤)麻糊面,豆皮丝,海带丝,花生,面筋(淡麻糊汤)麻糊面,芹菜,黄豆,芝麻盐。麻糊入口绵软,味道极佳。咸马糊有些类似河南的“糊辣汤”,但没有那种辣味,是靠咸和鲜吸引人的,里面的豆皮丝和海带丝很有咬头。淡马糊青黄翠绿,浮着一层薄薄的芝麻盐,香味扑鼻。口重的年轻人对咸马糊情有独钟,口淡的老人和孩子更爱淡马糊。麻糊汤在灵璧县一带特别受欢迎,基本上每个包子店都有一个大锅,里面是麻糊汤。
43、渭南糊辣汤
胡辣汤,又名糊辣汤,由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料,尝起来汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,配肉夹馍,菜夹馍也是美味十足!
44、糊拉汰
产品名称:糊拉汰产品产地:浙江台州产品特性:入口即化,香脆松软异常。产品简介:糊拉汰由麦粉调至糊状,在锅均匀摊开,成薄薄一层,至将焦未焦时即可进食,信,入口即化,香脆松软异常。
45、素糊饽
材料:菠菜、大豆芽各5克,豆腐(白豆腐5克、油炸豆腐5克、豆腐丸子3个)、水粉条、炸豆腐皮各15克,面筋泡25克,芝麻油10克,菜籽油100克(实耗),黄花、木耳各少许,精盐、酱油各适量。制作:1.将洗净切好的应时鲜菜和大豆芽放入锅内(加油少许),加酱油、精盐炒至八成熟时,舀入盆内。2.烙好的饼切成长条,放在案板上。3.炒锅内放入炒过的菜,加汤烧开,放入黄花、木耳、粉条、豆腐、豆腐皮、面筋泡,再放入切好的饼条,煮约一二分钟后,加入精盐、酱油搅匀,淋入芝麻油出锅即成。特色:汤鲜饼韧,清香可口。