土家族的酸菜，有青菜酸、洋姜酸、罗卜酸、大蔸菜酸、豇豆酸、苞谷渣辣酸等等。也有用野菜做酸菜的，如野伏葱酸、鱼腥草酸等。由于酸菜开胃助消化，深受土家族人喜食。故而在土家山寨，家家户户有做酸菜的习惯。一进农家门，谁家都可看到大大小小的几口酸菜坛子，有的人家，做有十多坛酸菜，作为常用的大宗菜。

德江土家熬熬茶是德江土家族人民非常喜爱的特色小吃之一，一般只有在逢年过节或是招待贵客才制作食用。制作过程非常讲究，主要由糯米、芝麻、腊肉、茶叶、花生等十多种原料细火慢熬精制而成，香润可口、美不胜收。

土家族特色经典美食，承百年传统工艺精制，以其独特的酥香，而成为土家美食佳品。主要成分是由大米、糯米、大豆、白糖、芝麻等精心配制而成，外酥内软，香甜可口，无任何食品添加剂，纯绿色食品。在凤凰，以黄氏土家香酥条最为有名，位于东正街和和十字街的交叉口，5块钱一个，10块钱3个。老板很会宣传自己，将自己在百度的各种消息截图并放大，挂在自己的店门口，还时常吆喝，吸引了不少人购买品尝。

土家妹情丝饼是湖北省宜昌市五峰县的特产。土家妹情丝饼色泽金黄、晶莹剔透，外酥内软，口感特别。五峰一带盛产土豆，故当地人便以土豆为原材料，制作出各种小吃。他们把土豆丝与土豆粉混合在一起，煎成色泽金黄、晶莹剔透的土豆饼，叫“土家妹情丝饼”。在传统的土家山乡部落里，土家妹子很少抛头露面。当遇到意中人时，土家妹子会花尽心思做出土豆饼来招待情郎，借此表达爱慕之情。该饼外酥内软，口感特别。慢慢咀嚼，果然能吃出一番情意绵绵的滋味来。

油芯，米食，特点：金黄油亮，外酥内嫩，香脆可口。烹制法：炸。大米、此品为重庆酉阳土家族苗族自治县、秀山土家族苗族自治县两地少数民族喜吃的小吃品种，又称“包心油粑”。川味土家族油芯的做法：AuX1、黄豆分别磨浆，混合拌匀。AuX2、猪瘦肉剁成茸状，加花椒、盐、味精、葱花等拌成馅。AuX3、先舀少量混合浆装入“油提”，次舀入馅心，再舀混合浆入提将馅心包住，然后将“油提”放入沸油锅中炸10分钟。AuX4、最后把油芯倒出，在油中炸至金黄色即成。AuX操作要领：大米与黄豆的用量为5：1，米浆要磨成浆糊状，干稀适度，用菜油慢炸。AuX

土家蒸肉是湖北宜昌的特色小吃。每逢腊月，土家人大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。土家主妇几乎都会做这道特色小吃，其实工序很简单。首先就是准备必备的材料--玉米面，新鲜肉（瘦的和肥的及骨头各有），南瓜（可以加一点点糖单独搅拌），土豆（剥皮剁成小块块），炸辣椒少许.然后用大的容器把这些材料及一些调味品（如花椒粉辣子味精等）放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约莫半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。实是土家一大特色小吃。

过年，对土家族、苗族人来说，是最盛大的节日。他们比汉族人提前一天过年，所以叫做“过赶年”。如果农历腊月大就是二十九日过年，腊月小就是二十八日过年。“春来忙田，腊来忙年”这是土家族、苗族人千百年流传下来的老规矩。一到腊月，家家户户要杀年猪、打糍粑、磨豆皮、煮甜酒、赶场打年货等等。到了过年这一天，每家每户都要把屋内外打扫得干干净净，贴上春联，吃团年饭，放爆竹，人人洗澡后换上新衣服。晚上，一家人坐在火坑旁烤大火、守岁，小孩等长辈给压岁钱。零点时打糍粑候，各家又要燃放爆竹，称做“出天行”。从正月初二开始，人们就要带上糍粑、面条、白酒和腊肉或猪踢等东西去亲戚家拜年。一般来说，拜年要在正月十五日之前结束。

土家锦是湘西土家族的一种传统工艺品和实用品，又叫西兰卡普。土家语，西兰即被子，卡普即花。湘西土家姑娘几乎个个都是织锦能手。它是沿袭古代针织加工法，用多种彩色丝线编织图案，多为菱形结构，产品有床罩、窗帘、坐垫、各种壁挂等120多种2900多个图案产品畅销中外。

来凤二丫土家制品有限公司坐落在美丽的清江河畔。公司以传承民族文化，追求生产与生态和谐之美的发展宗旨。欢迎来电或来信咨询：以土家族独特的刺绣工艺，生产、经营绣花鞋垫、西兰卡普工艺品；以传统的雕刻、编织工艺、生产、经营根雕、藤竹编织工艺品。绣花鞋垫工艺品全为纯棉布料，辅以五彩丝线、运用《十》字交叉针法刺绣；图案清新自然，巧妙绝伦，或《鸳鸯戏水》、或《龙凤呈祥》，用十二生肖、花鸟虫鱼、山水草木等栩栩如生；再以十几味土家名贵中草药浸制而成，具有通脉活血、除臭透气保健功效。竹木根雕、藤竹编织工艺品，均采集武陵山腹地的优质竹木，自然藤络经能工巧匠加工，编织而成，产品因势象形，巧夺天工。

土家族织锦技艺是中国的传统手工技艺之一。湘西酉水流域土家族织锦技艺主要分布于永顺、龙山、保靖、古丈四县的土家族聚居区。土家织锦，就是土家姑娘用一种古老的木腰机，以棉纱为经，以五彩丝线或棉线(当今也有用毛线)为纬，完全用手工织成的手工艺术品。土家语西兰卡普是一种土家织锦。在土家语里，西兰是铺盖的意思，卡普是花的意思，西兰卡普即土家族人的花铺盖。人们往往在花铺盖前冠以土字，以标示出这项民间工艺所包含的土家族民族特点。土花铺盖是受到土家族人民的珍爱，视之为智慧、技艺的结晶，被称作土家之花。按照土家族习惯，过去土家姑娘出嫁时，都要在织布的机台上制作美丽的西兰卡普，即土花铺盖。西兰卡普的特点是构图大方，

张家界土家族阳戏主要流传在张家界市及周边地区。张家界市为湖南省地级市，地处湘西北的武陵山脉腹地，澧水中上游，面积9563平方公里，160多万人口，其中以土家族为主的少数民族占总人口的77%。张家界属湖南、湖北、重庆、贵州三省一市接壤的金三角地带，世界自然遗产——武陵源风景名胜区位于该市，有得天独厚的旅游资源；航空、铁路、高速公路、立体交通十分便利。张家界过去是湘鄂川黔古道枢纽。西汉以来移民屯军，多种文化在此并存交融。千百年来，澧水两岸的巫风楚声繁衍漫缈，蔚为大观。阳戏受此熏染孕育，至清中叶臻于成熟，至今有史三百多年。土家族阳戏这一地方戏曲瑰宝，现已成为全省、全国的稀有剧种，成为张家界民族文化的

偷,历来是被视为可耻的卑劣行为,可是在鄂西一带的土家人聚居的吊脚楼里,至今仍保留着几种别开生面、饶有风趣的“偷俗”。这“偷俗”不仅不为土家人唾弃,而且还受土家人的赞赏并传为美谈。偷梁树土家人修建吊脚楼木房,正中堂屋脊上都要横搁一根大梁。梁上朝地一面中央绘着太极图。两头分别写着“荣华富贵金玉满堂”等吉祥词,画着“乾坤”日月卦。土家人很看重梁,说它寄托着今后的兴衰荣辱。这根梁树却是要偷来的。修屋前,主人在附近人家的山头上悄悄相中粗壮苗条、枝桠繁茂的杉树,粗壮苗条表示子孙兴旺后人多,枝桠繁茂表示家大业正又久长。到了架梁的前一天夜里,主人请来几个强壮后生,择黄道吉时出门,至树前,先点燃三柱香,烧上一盒

土家族舍巴日是土家族的特有节日，是湖南省独具特色非物质文化遗产保护项目。“舍巴”，意为“摆手”，“日”即“做”。土家语动宾倒置，“舍巴日”，汉语直译为“做摆手”，意译为“摆手舞”。土家族舍巴日是苗族、土家族祭祀祈祷的一种活动，一般在年节举行，并发展为祭祀、祈祷、歌舞、社交、体育竞赛、物资交流等综合性的民俗活动。土家族舍巴日带有浓厚的祭祀色彩，歌随舞生，舞随歌名。相传摆手舞源于古代的巴渝舞，是古代的一种战舞，始于远古，繁盛于明清时期。舍巴分为单摆、双摆、大摆手、小摆手数种。跳摆手舞不拘人数多少，多者上万，少者数百，摆手时以鸣大锣、击大鼓呼应节奏，气势恢宏，动人心魄。主要特点是手脚呈同边动作，翩翩

1949年以前，恩施乡村的“还坛神”活动非常广泛，三岔乡、七里乡等还有老一辈的比较齐全的“还堂神”班子在方圆几十里地的范围活动。三岔乡是“全国民族艺术之乡”，至今仍有“还坛神”风俗。恩施土家族“还坛神”，是人们还愿时的祭祀仪式，请“端公”设坛者，其供奉对象主要是自家的祖先神灵，其载体是一只由“端公”将谷米、鸡头等用香灰封好并供在“香火”上“坛钵”，起源于洪武２年。恩施土家族“还坛神”，至今还保留有交牲、开坛、请水、扎灶、操神、封净、签押、放牲、打印、造刀、交刀、回熟、迎百神、拆坛放兵、发圣、小开山、招兵、出领兵土地、扎坛、开荤敬酒、记簿、勾销、打红山、送神、安神等25坛完整的“法事”。“还坛神

    该产品的外观已获得了专利。土家贡酒以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料，经传统工艺精心酿造而成，酒味纯正甘绵，温而不燥，醇和无穷，兼有竹香味，为历代土家乡亲送礼佳品。此楠竹已经去竹青及蒸煮等工序，可有效防治竹裂痕及霉变现象，桶中允许有少量竹茹沉淀。长期贮存，会有挥发现象，故应适时饮用。配料：山泉、玉米、高梁执行标准：张卫许字/(1999)第B_0398号酒精度：38%净含量：500ml(张家界)