元宵的制作方法比较简便，人们用糯米粉搓成小粉团，里面加进芝麻、红塘、花生仁末，放入糖锅煮熟，元宵带汤一人一碗，制作精巧，吃起来嫩滑爽口，满口芝麻和花生香味。

以糯米粉面，内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤，放元宵共食。质地柔粘，馅心味美，汤甜味鲜，并有酒酿、桂花香味。创始于1930年。

元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃，山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说，这种糯米曾与“沁州黄”小米共同被选为向皇帝进贡的物品。洪洞元宵在宋代就已享有盛誉，《平阳县志》有“平阳临近各县竞相购买”的记载，其所用糯米因为霍泉水浇灌而品质优良，曾被选为贡品。凭此质优名尊，洪洞元宵历代畅销不衰。

元宵丸是泉州元宵节食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟。元宵丸皮嫩，馅甜，是冬令佳点。备受游客欢迎。

民国初年，洪洞往北三百里的榆次城南门有座瓮城，老百姓叫做南门洞，洞内有老店“昌盛号”，以难老泉浇灌的晋祠江米为粉制售元宵，煮熟后膨头大、馅不化，香郁适口，盛名远播。当地民谚有“榆次三件宝，元宵、灌肠、豆腐脑”。民间如此喜爱，因而不论是喜庆节日，还是婚礼宴席，元宵遂成了“席上常客”。

元宵“三件宝”之一的元宵，在榆次历史上负有盛名。民国初年，榆次街市，元宵经营者众多，唯有南门洞昌盛号韩正保的元宵，因其风味独特而最有名。元宵制作采用的原料主要有软大米，白糖及辅料，均系上等原料，其做法是：先把馅子用香油火炒，冷却后剁成丸药大小。馅子由白糖、核桃、杏仁、花生等配制而成。滚法上，用面内粗外细、滚而不跃。煮出来看着膨头大，吃着软而香，馅子化不成水，嚼着有“噌噌”的冰糖声，并有桂花等辅料香味。元宵在榆次一直保持着良好的声誉，不论是喜庆节日，还是婚礼宴席，元宵常常是“席上客”，倍受群众的喜爱。

岭北镇礼户村迎棚灯已经有300多年历史，每逢闰年的元宵节皆迎棚灯。诸暨风俗各地元宵节以舞龙居多，唯岭北镇礼户村只迎棚灯不舞龙。据说礼户村地形酷似“燕窝”，俗传“黄龙蟠燕”为不吉，故礼户村从建村开始从不舞龙，亦不允许别村舞龙队进礼户村。1947年，由于战事连起，村里停止迎灯，直至20世纪90年代初才恢复这一活动。礼户棚灯制作以魁星形象为主体。魁星，亦作奎星，俗称文曲星，传说魁为主宰文章兴衰之神，古代汉族民间信仰的神祗所绘神像为魁立鳌头之上，多为读书人奉祀。礼户棚灯的魁星形象就是根据传统说法制成，他站在鳌鱼背上，手执神笔及金印。魁星扎成后，其双眼在未开光钱以红纸封贴，需至正月十四朝拜太公后方能“开

花县（今花都）大多数乡村在正月十五晚上举行游灯活动（个别乡村在正月十四晚举行），场面非常热闹。各家各户和祠堂庙宇门口都悬挂灯笼，一般有龙灯、凤灯、鲤鱼灯、莲花灯、走马灯、山水书画灯等，造型各异，色彩多样。村中男女老少个个手持各式各样灯笼，游走于村头田间。-结束，人们燃放烟花鞭炮，开始投灯活动，祈求光宗耀祖、新年顺利、五谷丰登。民国《花县志》记载：“元宵自十二三至十六七，坊乡神庙结彩张灯。”

“元宵乐”又名“闹元宵”，是一种用打击乐器与管弦乐器混合演奏的民间器乐，因其演奏的曲牌“闹元宵”而得名。该曲目演奏的乐队由12人组成。其行当分笛子、碗胡、板胡、二胡、小梅花、引罄等5人；大、小堂鼓、大锣、小锣、双木鱼、叮当、钹、月锣7人（有的由一人演奏数件乐器）。根据该村“元宵乐”乐队负责人石铨法（1933年3月出生）叙述；曲目源于清光绪三十年（1871年）山阴盛塘村人冯公作《梵音集》（由邑痒生张乐智作序）该集分《梵音集上》、《宣卷》、《宣卷调》等内容，现残集藏于村人俞可相（1916年生）处。上世纪五十年代初期，张绍良授教元宵乐，直到80年代再度恢复，并在1985年编入《中国民族民间器乐乐曲集

安仁地处湖南省郴州市北部，历史悠久，文化底蕴深厚，自古有“神农故郡”的美称。安仁元宵米塑是安仁人们用来庆祝节日或喜事的传统工艺美术品。做元宵米塑，俗称“琢鸡婆糕”，是千百年来，安仁人们自发形成的一种独特的乡土文化习俗。每年元宵节期间，全县无论城乡，家家户户，男女老少，都要动手做米塑庆贺节日，主要表现用来祭祀始祖神农氏，供小孩娱乐，市场交易，小吃，收藏等；闲时，人们结婚嫁女、做寿、小孩子月满也要做元宵米塑祭祀诸神或作为礼品赠送亲邻好友以示庆贺。久而久之影响周边县市也形成这一习俗。元宵米塑历史渊源久远。一是相传远古时期，安仁的祖辈们为纪念始祖炎帝神农发明农耕文明的圣德，在元宵节始发兴起；二是据《安

南京人尤爱赤豆那种甜蜜绵长的口感，与手工搓好的小元宵放在一起煮，最后放入红糖，口味偏甜却又不恶，大概是南京人最爱的一道甜点吧。店名：白下元宵铺地址：玄武区安将军巷4号

胜芳花灯源流古久，元宵灯会明初已经规模宏大，闻名京津华北。胜芳花灯是一个庞大的独立发展系统，由盂兰盆灯会、元宵冰灯和元宵花灯三部分组成。盂兰盆会又称中元灯会，在每年农历七月十五晚上，渔民祭鬼放“河灯”。99只舴艋小船在河内一字排开，每船乘三人，一人持篙，二人放灯。“灯手”由油浸色纸作底盘，上面用粉色纸做成一尺大小荷花灯，燃蜡后，一个一个次序放入水中，供两岸拥挤民众观赏。元宵冰灯诞生于河南苇荡间高地渔民聚居区。佳节将至，渔民自东淀采来大块冰凌，运至早已搭好的宏大苇棚内，能工巧匠昼夜不息，各显绝技，精心雕刻成一百多尊-像。胜芳元宵灯会的会演形式，最早是在街心老爷庙前中心广场搭起一座高二米，面积六十

“东风夜放花千树，宝马雕车香满路。”元宵佳节，青神人民扎彩车、舞钱杖、耍牛灯、郊外夜游、偷青、闹元宵，万人空巷欢景，天上人间共庆。

老鼠窟元宵同样以晋祠江米为粉，更是远近闻名。元宵馅心有荤素咸甜，老鼠窟的唯以桂花、玫瑰为最，粉要石碾，花采半开，一幅田园诗派制作。元宵成熟有煮蒸煎炸，山西元宵以煮为佳，“开水下，勺背推。慢火煮，冷水淋。三滚两滚出锅品。”如今，就连新派的山西人在这种言传身教下都成了煮元宵的行家里手。

新塍元宵民俗秀洲区新塍镇自清代就有“鳌山灯会”之举，时称“水嬉”，每十九年一举，举必在闰四月，各坊热心此事者挨户筹钱，于水面装成泉石、亭台、人物、花卉等，争艳斗巧，愈出愈奇，远方来者舟以万计。“鳌山”是指灯景制作，是由数百盏花灯堆扎成山，形似巨鳌，俗称“鳌山”。因活动在傍晚进行，花灯齐放，故有“鳌山灯会”之称。鳌山以亭台、楼阁、山石、园林为背景，也有扎成园林山庄、人物花卉等争奇斗艳，以此先行；随后是管弦锣鼓、地戏马灯；还有跳无常、走高跷和各色彩灯。有的还配以童男或木偶，编成戏文，做各种表演，形象逼真。鳌山灯会多配有民间乐器，吹吹打打，沿街而行，观者有万人之多，热闹非凡。鳌山（灯景）一般有大、小