铸胎掐丝珐琅制作技艺，十三世纪起源于皇家宫廷造办处，至清乾隆时期达到全面兴盛。铸胎掐丝珐琅，集青铜铸造、瓷器上彩、传统绘画、雕刻、鎏金等众多工艺于一体，堪称中国传统工艺的集大成者。清代晚期，随着封建皇权的没落以及侵略战争的爆发，铸胎掐丝珐琅制作技艺于皇宫流落民间，并一度濒临失传。建国后，在相关工艺大师数十年的挖掘和恢复下，而今，这一凝聚着民族智慧的传统技艺终于得以“浴火重生”，并在历史文化名城——安庆落户生根。其工艺有设计、铸胎、修胎、掐丝、焊丝、点琅、磨琅、上光、錾刻、鎏金等几十道工序。产品艺术特色鲜明，其特征主要体现在：胎体厚重，器形复杂多变;丝工线条优美，纹案富于变化；琅面色彩斑斓，色泽

徽州烧饼又名“黄山烧饼”，亦称“火炉饼”，因经木炭焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄故又别称“蟹壳黄烧饼”。是黄山乃至古徽州传统特色民间小吃。明清时期，徽商鼎盛。足迹遍步四海，商贸贯通中西。在徽商的发源地徽州，由于食材遍布，徽州烧饼诞生于民间，渐成当地百姓传统的小吃，成为徽州最有特色的地产风物之一。由于烧饼存放时间较长，利于携带，适合于旅途食用，又成为徽商外出经营的随身“三宝”（“一包饼、两本书、三根绳”）之一，不仅是徽商外出的充饥之物，更成为徽商不畏艰险，勇于开拓精神的象征和见证。因此备受徽商亲睐，常常作为礼品馈赠四海商友宾朋。清乾隆十八年（1751年）两淮盐商八大总商之首江春以“布衣上交天子”

祁门位于黄山西麓，是中西部省份进入江、浙、沪、闽的重要通道。地处山岭地带，气候温润，适合陶瓷全年生产。祁门地壳石英班岩脉居多，瓷矿蕴藏量丰富。明代祁门人多建碓生产，至清康熙年间已批量生产。当年景德镇为慈禧太后烧制御床成功，用的就是祁门庄岭的瓷土，庄岭矿因而有了“太后坑”之称。祁门瓷土品位高，质量好，有“天然配方’之誉。民国四年（1915年），太和坑、林家坞瓷石瓷土参加巴拿马万国博览会，获甲级奖和银质奖章。建国四十余年来，祁门县坚持开拓创新，先后兴办祁门瓷土厂、祁门瓷厂、阊江瓷厂、太后瓷厂、金字牌瓷厂、赤山瓷厂和若坑瓷厂等六、七家瓷厂，从加工瓷土到生产瓷器，从生产粗瓷、普瓷到生产中高档艺术瓷和日

中国毛笔制作工艺的历史久长悠远，是传播博大精深的中华文化的重要工具,居于文房四宝（笔、墨、纸、砚）之首。书法家周汝昌在其《永字八法》中对毛笔评价极高:“没有毛笔,莫说绘画,就连汉字也绝对不会发展进化成今天的状况”。据《史记》载：秦始皇令蒙恬与太子扶苏筑长城，公子与恬需定时向始皇帝奏报，“恬取中山兔毫扎束，狐狸毛为心，鹿毛为柱，黄羊毛为被，竹管为之，名曰笔，所谓苍毫。”他们即用此笔写奏章向朝廷汇报。春秋时期晋成公曰：“古今之事，非文莫祥，文字之烦，非笔莫记。笔者，毕也，能毕万物之形，而序自然之理，诚文人之至宝，天地之伟器也。”经过数千年历史长河的传承演变，到了近现代，中国的制笔业更加成熟，其中安

泾县宫庭木梳生产历史悠久、技艺精湛，主要产于该县榔桥镇，榔桥镇木梳生产一直在该镇民间盛行，其制作工艺有一千多年的历史。目前，该县年产量8000多万把，占全国木梳产量的70%，产值近2亿元。2006年8月，该镇被中国轻工业联合会授予“中国木梳之乡”称号。古往今来，无论是声名显赫的高贵名流，还是日出而作的平民布衣，都与梳子朝夕不离，汉乐府《木兰诗》中就有“脱帽著头”、“当窗理云鬓”等诗句，最能反映我国古代劳动人民与梳子的紧密联系。用木梳梳发，能够疏通经络、活血化淤，改善头皮和颅内营养吸收。隋代医学家巢元指出“梳头有畅通血脉，使发不白的作用”，大文学家苏东坡对梳头有深切体会，他说“梳头百余下，散发卧

瑞草魁绿茶手工制作技艺起源于地方野茶“鸦山阳坡横纹茶”，郎溪县姚村乡是鸦山阳坡横纹茶的主产区，制茶技艺在此地世代相传。瑞草魁制作技艺要求很高，需于清明至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等长，制二等茶，后期一芽三叶，制三等茶。要求不采鱼叶，不采病虫为害叶，不采紫色芽叶，不采不符标准的芽叶。采茶时应轻采轻放，防止损伤芽叶。采摘为提手采，要求芽叶成朵，大小均匀，不能采碎带头。摊放则要注意散热均匀，不能让鲜叶发热变红。摊放不好的茶叶有青臭气、颜色发黑、团块。瑞草魁的制作讲究高温杀青，先高后低，杀青时间要求高温快速，杀青方法有“透闷结合，多透少闷”、“嫩叶老杀

曹氏宣纸是传统手工纸品最杰出的代表，自宋末元初小岭始祖曹大山奠定宣纸基业，迄今已有1500多年的历史。宣纸原产于安徽泾县西南方的小岭一带，唐朝宁国府13乡设太平县，太平县与泾县是隶属一个行政区划。清末以后，宣纸产地开始由小岭向外扩展，许多厂家逐步搬迁至黄山区（原太平县）新丰、新华、永丰（简称“三丰”）等地,这里新明樵山盛产青檀树，“三丰”地区冲积平原则适宜种植长杆水稻，青檀树皮和水稻杆均为曹氏宣纸制造提供了优质的原料。曹氏宣纸传统制作技艺有浸泡、蒸煮、漂白、打浆、捞纸、晒纸、剪纸等108道纯手工工序。其每道制作过程和所用的工具皆十分讲究，传统技艺充分体现了其特性。如青檀皮加工制浆碱煮工程中，产

漆砂砚是用木材或其他材料制成胎骨，外用天然大漆调和瓷粉、金刚砂等研磨物制作而成的一种砚体轻巧、漆砂作研、坚细耐磨、美观实用的砚台，具有“坚而不顽、细而不滑、发墨益毫、宿墨不干、入水不沉、坠地不损、装饰精美”的特点，既是书画家实用的文房用品，又是文人雅士案头精巧雅致的清玩。因漆砂砚工艺难度高而罕有传世，经历过数次失传数次恢复的历史。1978年安徽省屯溪市（今黄山市屯溪区）工艺厂老艺人俞金海克服了重重困难，经过反复的试验，终于试制成功，使漆砂古砚重见天日，被称为“楚漆国手”。漆砂砚是以天然生漆、“夹纻”或“木胎”为主要原材料制成，克服了石砚之矿产资源不可再生、破坏环境等弊端，具低碳环保特点，其系列

胡玉美蚕豆辣酱是安庆市地方名产。成品外观呈鲜艳的绛红色，味香细腻，微辣而甜，风味独特，富有营养，可开胃助消化，是理想的佐餐小菜和调味品，自创制至今，畅销不衰，获得众多国际国内奖项和荣誉称号。该产品由胡玉美酱园创制。胡兆祥为酱园奠基人。胡兆祥，胡氏家族四世祖，1826年，他与岳父甘家合伙，在安庆北门南庄岭以四大产品为主，开设四美酱园，不久迁至小南门的三步两桥街合营玉美义酱园。到了1863年，胡氏独资在四牌楼开设“胡玉美”酱园，运筹数载，贾业大振，业务逐渐兴旺，独具风味的虾子腐乳、桂花生姜等在此期间相继问世。随后他扩大货栈分号：城中三牌楼设有胡广美，城西八卦门设有胡广源，城东设有胡永源，城南设有玉

蜜枣大家都熟悉，全国哪都有，但要论品质，唯宣城素有“枣乡”之称的水东镇出产的蜜枣堪称上品。水东蜜枣色泽金黄如琥珀，切割的缕纹如金丝，光艳透明，肉厚核小，保留天然枣香。其含糖分充足，含糖量达70％左右，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素Ｃ含量为最高，每枚枣内含400—600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，维生素D含量也是果中之冠，是一种理想的营养滋补品。水东蜜枣的加工工艺十分讲究，每年处暑前后，青枣泛白成熟——水东青枣以个大、核小、皮薄、肉厚、脆甜、形色俱佳，香甜爽口，营养丰富，乃滋补佳。青枣采下后，选色白、无虫蛀、无红头的优质枣，经分拣、切割、拣切、淘洗、

古典家具是某一历史时期社会生产力发展水平的标志，反映了某一历史时期的社会生活方式、社会物质文明的水平以及历史文化特征，因而凝聚了丰富而深刻的历史社会性。中国早期的家具始于夏商，兴盛于战国、两汉。其家具造型为适应“席地而坐”的习俗，家具普遍低平稳重、简便实用。直至唐宋，垂足而坐的起居方式和较为宽阔的居住环境，导致高足家具日渐流行。明代中期至清前期是中国古典家具的黄金时期，这一时期的家具式样质朴而不俗，具有独特的美学个性和实用价值，被称为明式家具。清式家具基本上继承了明式家具风格，乾隆后期开始，装饰过于繁复，失去了简约流畅的风格。中国古典家具发展到明清时期，达到鼎盛，种类已经齐全，根据家具使用功能

剪刀是农耕社会时期人们生产、生活的必需品，后山剪刀制作技艺诞生于泾县丁家桥镇的后山村，通过选材、压钢、锻打、淬火等工艺，将原铁锻造成剪刀，服务于农耕社会时期的人们以及宣纸制作技艺，形成具有浓郁地方特色的、并蕴含丰富科技基因的、与多种文化相结合的手工技艺。后山剪刀最早起源于宋朝末年，它伴随着宣纸技艺中的剪纸出现而存世，期间主要以方口沉重的剪刀为主，而后才出现了口薄头尖的普通剪刀。至清道光年间发展成宣纸剪、民用剪两大类几十个品种。等多种用途的剪刀制作主要集中在泾县丁家桥镇后山村，并以此得名。生产鼎盛时，年产200多万把民用剪刀，是泾县仅次于宣纸、宣笔而驰名中外的名牌产品，其制作技艺密不外传，制作方

顶市酥，又名“红纸包”，是徽州特色名细糕点。顶市酥采用脱壳的白芝麻、白糖，配以少量的面粉，拌以饴糖精制而成。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老少皆宜。顶市酥的前身为麻酥糖，最早可追溯到南宋,是古徽州一府六县传统糕点。明清时，因为徽商的兴起，麻酥糖随着徽商的足迹走遍全国，渐渐成为人们日常食用和招待客人的必备茶点。市场上最好的麻酥糖被人们称作顶市酥，顶市酥便渐渐取代了麻酥糖的名称，沿用至今。顶市酥的主料是脱壳后的芝麻和熬制的饴糖（糖稀）。芝麻中含有人体必须的而自身又不能合成的８种氨基酸，含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｅ、维生素Ｋ及锌、钙、磷、

皖南泾县，茂林古镇。此处水土千般好，从来风情万种美。茂林建筑，既沐徽风，又具独创。人家徽州“粉墙黛瓦”，墙体青砖，须粉刷。而茂林“花墙黛瓦”，无须粉刷。墙体材料便是天下独绝的花砖。茂林花砖整体呈灰青色，砖面有花纹，颜色深色不同，故而得名，其制作工艺考究、原料特殊，烧制复杂，规格多样，结构坚韧。底色浅灰，花纹深黛。花砖是泾县特有的一种古建筑内外墙墙面装饰材料，抗冰冻，抗风化。不沾灰，不开裂。质地细腻，手感舒服。拒腐防变，实用美观。叩之如鸣佩环，极富乐感。明代时已开始大量运用与普通民居的建造，主要用于建筑的地方前檐墙、建筑内部公共空间既天井两侧及堂心对面的墙面装饰。它花纹清晰，图等雅致，意境悠远别

石台雾里青绿茶制作技艺是石台县传统的绿茶制作技艺，主要在皖南一带，尤以石台(古称石埭，1965年更为现名)为之最。雾里青茶园位于海拔千米的高山云雾之中，常年被云雾笼罩，所以当地人称此茶为“雾里青”。马端临《文献通考》记载：宋时，全国名茶37个品目，其中“嫩蕊”即为当地人所称的雾里青。南宋大诗人陆游、明代文学家、书画家徐渭在其著作中都有相关记载。可见，石台雾里青绿茶制作技艺有上千年历史。石台雾里青是皖南储叶老品种，由百年以上野生茶树群落采摘鲜叶制成。其生产技艺十分考究，选用高山云雾茶叶，按照抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨10般传统手工技艺，经过37道工序，精心制作而成。做好成型的雾里青，