寿桃

寿桃

  原料:澄粉500克,生粉100克,猪油50克,菠菜汁、红汗菜汁少许。

  调料:莲蓉馅200克。

  制作方法:蒸。将澄粉、生粉、猪油放入盆中,烧开水倒入烫熟、揉匀、下成10个小剂,1个大剂。包入莲蓉捏成寿桃坯;再用木梳齿压一凹线成为桃子形,用少许烫好的澄粉面团加菠菜汁和成绿色面团,再做成叶子形状,沾在桃子上,在桃尖上喷少许红汗菜汁,上笼蒸约15分钟即成。

  风味特色:形如鲜桃,甜香可口。

  技术要领:木梳压线时要深些,否则蒸后线条不明;安放桃叶时要蘸点清水或蛋清才粘得紧。

  


显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

推荐余庆县更多特产

你可能对下列桃也感兴趣:

相关推荐