调面

  调面不常吃,做调面的面条一般是从市场买的机器面,或自己做的手擀面。调面的卤子是调出来的,所以叫调面,把绿豆芽和菠菜洗净,切碎,开水过一遍,捞出晾在一边,再切些黄瓜丝待用。拿一个碗,放入腐卤汤儿、香油和醋,放些水调开。往锅里倒入油,油热后放入花椒,待花椒炸黑时,捞出花椒扔掉,然后把花椒油倒入碗里,放些盐,再放些水调和调和。吃的时候先把煮熟的面条挑到碗里(夏季可以把面条过凉水),然后放点豆芽、菠菜和黄瓜丝,再舀几小勺花椒油和调好的腐卤汤儿,最后千万别忘了放点芝麻酱,否则就不香了。调面又香又酸,十分爽口。

  


显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

推荐武安更多特产

你可能对下列面也感兴趣:

相关推荐