香酥蛋

　　1、配料：薯粉半斤，鸡蛋六个，茶油一斤，清水适量。

　　2、制作：薯粉放进缸内放少许水捣烂成糊浆状，再将鸡蛋液倒入调拦均匀，不能过浓也不能过稀；旺火烧热锅内油，油沸腾后，将糊用筷挑进锅内一分钟左右，色黄为止，即捞取。（多余油仍可食用）

　　3、效能：又香又酥，美味可口。