奶油炸肉饼

奶油炸肉饼

  奶油炸肉饼是一道美味的日式料理,选用猪绞肉为主料,先腌入味打至起胶,然后压制成饼,放入奶油中炸至金黄色,再下锅炖煮至熟即成。肉饼经奶油炸制后,不仅吸入了香浓的奶油味,还嫩滑可口,又鲜美多汁,是日式便当里最常见的主菜。

  材料:猪绞肉380克、鸡蛋两只、番茄一只、洋葱半只

  腌料:料酒1/2汤匙、盐1/4汤匙、海天特级金标生抽王2汤匙、生粉2汤匙、姜末1/2汤匙、鸡蛋清1汤匙、

  调料:奶油1盒,125克、盐1/3汤匙、生粉半杯、黑胡椒粉1/5汤匙、白糖1/4汤匙

  做法:

  1、猪绞肉置入大碗内,加入腌料拌匀,用筷子顺一个方向打至起胶,腌制十五分钟。

  2、洋葱去蒂洗净,切成薄片,摆放于碟边做装饰;洋葱洗净,切成丝。

  3、双手抹少许油,将拳头大小的猪绞肉揉搓成团,轻轻压成饼状,双面沾上一层生粉,置入盘中待用。

  4、烧热锅内的奶油,放入两块肉饼以中小火炸至金黄色,然后将剩下的肉饼都炸完盛起。

  5、烧热1汤匙奶油,炒香洋葱丝,注入1/2杯清水煮沸,加入1/3汤匙盐、1/5汤匙黑胡椒粉和1/4汤匙白糖调味。

  6、放入炸好的肉饼,加盖以小火炖煮五分钟,待汤汁近干,便可上碟。

  


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