新建石岗梅烛灯为江西省非物质文化遗产。
石岗梅烛灯又叫板灯龙，是在每年正月十三晚上举行。其龙头造型独特，为1形，龙尾为莲花形，用各色纸张和竹篾编、扎、剪、贴精制而成，具有形象逼真，色彩华丽，制作精巧等特点；龙身为每节板凳串联而成，上面有三个灯笼，上大下小，用白色或红色纸张糊成，互相以一根木梢连接而成长龙。以庆贺五谷丰登、六畜兴旺，期盼新年新气象的到来，寄托着人民勤劳致富的美好愿望。
石岗梅烛灯至今有着几百年的历史，具有浓厚的群众基础。石岗镇位于新建县西南部，这里，早就流传着“辞旧迎佳节，三灯庆新春”的风俗习惯，其影响深远，特别是如今，深受欢迎。2009年2月，南昌电视台一套《新闻说报》里播出了石岗梅烛灯闹元宵的盛况；同日，新建县电视台在《新建新闻》里也播出该项民俗活动，并且做了专题报道。
石岗梅烛灯历史上最长达到500多节，规模巨大，蔚为壮观。