一.产品介绍

黄杨小米辣单果生，向上生长，短指形，成熟果鲜红色，干椒枣红色，果面光滑无棱沟，微皱，无果肩，果顶细尖带钩，花萼下包，果长5.0-8.0cm，果宽0.8-1.1cm，单果干重0.8-1.2g，果皮油亮，香辣突出，辣度适中，“小、辣、香”特征凸显。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1高原坝子，微酸土壤，土质疏松，矿物质含量丰富，有利于辣椒的生长和繁殖。绥阳县地处黔北，是贵州山间坝子条件较好的区域，作为贵州省农业生产条件较好的县，境内土层深厚，土壤肥沃，有多个万亩大坝。黄杨小米辣产区700-1200米，区内广泛分布黄壤、黄棕壤土。产区内壤土层次分化明显，质地疏松，排水性好，有机质含量≥2.0%。适宜的土壤环境保证了黄杨小米辣的根部能进行必要的、高效的有氧呼吸，促使植株完成新陈代谢，促进辣椒的生成长。2.2阳光充足、温度适宜、紫外线辐射较高，有利于小米辣内含物质的富集、是形成黄杨小米辣香味浓、辣素高等特色品质的关键因素。绥阳县境内光照条件充足，有利于黄杨小米辣内含物质的合成，特别是挥发油、辣椒素等有效成分的积累。绥阳县属中亚热带湿润季风气候区，雨热同季。绥阳年平均气温15.6℃，年降雨量1138.6mm，年总积温5183℃，近十年6—8月的年平均气温为24.3℃，平均降雨量为1160mm，平均日照时数为1113.6h，6-8月日照时数最多，为481.2h，在7、8两月，分别为190.9h和178.8h，无霜期为282天。小米辣喜日照、耐旱。一般在在2月下旬至3月上旬进行育苗，此时温度为5-9℃，降雨量在20-48mm，满足了黄杨小米辣发育生长的温度。在20-25℃的气温条件下是小米辣最佳的生长环境，绥阳6-8月的年平均气温为23.9℃，特别适合小米辣的生长。在小米辣生长期，保证其获得充足的阳光照射，且生长区气温环境适宜，紫外线辐射较多，云层厚，早晚凉爽，对其发育和产量﹑质量具有重要的促进作用，特别是对挥发油及辣椒素含量的合成具有重要的影响。从而决定了黄杨小米辣的优质品质。

三.地域范围

绥阳县拟划定黄杨小米辣农产品地理标志地域保护范围为绥阳县辖区4个乡镇，即：宽阔镇、黄杨镇、太白镇、青杠塘镇，25个行政村。地理坐标为：东经106°57′22″～107°31′11″、北纬27°49′22″～28°29′34″。目前生产规模6666.7公顷，年产量1.5万吨，产值3.6亿元。

四.产品品质特性特征

4.1品种特征：单果生，向上生长，短指形，成熟果鲜红色，干椒枣红色，果面光滑无棱沟，微皱，无果肩，果顶细尖带钩，花萼下包，果长5.0-8.0cm，果宽0.8-1.1cm，单果干重0.8-1.2g，果皮油亮，香辣突出，辣度适中，“小、辣、香”特征凸显。4.2品质指标鲜品：可溶性固形物≥7.5%；辣椒素≥0.20g/kg；水分≤80.0%。干品：挥发油≥0.8ml/100g；醇溶抽提物≥15.0g/100g；辣椒素≥2.0g/kg；水分≤13.0%。