一.产品介绍

剑河稻花鲤体修长、梭型略扁、背部平直或稍凹陷、腹部圆润、背部青灰、体侧下方及近尾柄处亮黄色、胸鳍、尾鳍下衍红色、体表光滑、粘液丰富、肉质细嫩紧实、清香回甜、鳞片柔软可食用。

二.自然生态环境和人文历史因素

剑河县地处于雷公山中山地貌向湘西丘陵过渡地带,山势崎岖，地形复杂，地表皱褶交错、山峦重叠，峪深坡陡。地质构造属江南古陆地的一部分，为山地性高原，大部分地区海拔600――1200米，最高海拔1623.3米，最低海拔348米，高差达1278米。境内属中亚热带季风气候区，年平均气温16.7℃，年平均降雨量1220毫米，年平均日照时数1236.3小时，年无霜期300天左右。冬无严寒，夏无酷热，温和湿润。适宜多种作物生长。境内生态植被良好，四季葱郁。剑河是贵州省10个重点林业县之一，森林覆盖率达70.2%。境内有大小河流334条，总长910公里，水能理论蕴藏量约12.2万千瓦。形成了剑河稻花鲤生长独特的地理环境。境内土壤土层深厚，土质肥沃、透气、保水、保肥，有机质含量高，富含硅、硒、钾、钙、镁、铁等大量的有益中微量元素。境内7090公顷水稻田，主要分部在水源充沛的山岳中，为剑河稻花鲤生长及特色品质的形成提供了独特的条件。

三.地域范围

剑河县位于贵州省东南部、黔东南州中部，东邻天柱、锦屏县，南连黎平、榕江县，西接雷山、台江县，北靠施秉、镇远、三穗县。县城距州府凯里55公里，西距省城贵阳210公里，南距黎平支线机场130公里，北距湘黔铁路(复线)镇远50公里。320国道、G60和思剑高速公路穿境而过，交通便利，四通八达。地理坐标位于东径108°04′12"—108°17′08"，北纬26°20′42"—26°55′42"之间。东至磻溪镇、西至久仰镇、南至南哨镇、北至观么镇。全县国土面积2176平方公里，辖1乡11镇1街道办事处180个村(居)，总人口28万人，其中以苗侗为主的少数民族占总人口的96%。剑河稻花鲤农产品地理标志地域保护范围包括剑河县磻溪镇、敏洞乡、南哨镇、太拥镇、久仰镇、南明镇、岑松镇、革东镇、柳川镇、观么镇、南寨镇、南加镇共计12个乡镇。剑河稻花鲤保护面积5000公顷，年产量3000吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：剑河稻花鲤体修长、梭型略扁、背部平直或稍凹陷、腹部圆润、背部青灰、体侧下方及近尾柄处亮黄色、胸鳍、尾鳍下衍红色、体表光滑、粘液丰富、肉质细嫩紧实、清香回甜、鳞片柔软可食用。（2）内在品质指标：剑河稻花鲤含粗脂肪6.72-8%，蛋白质17.2-18.3%，硒0.24-0.33%、油酸47.8-50.3%、亚油酸9.24-17.9、亚麻酸0.482-1.67%(３)质量安全要求：剑河稻花鲤产品质量符合NY/T842-2012《绿色食品鱼》的要求。