一.产品介绍

武隆土鸡中小体型，羽毛黑色，颈羽、翅羽、尾羽泛孔雀绿色，凤头，红色单冠，青脚，尾羽上翘；皮肤、肌肉白色。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1地形地貌情况：产区地处云贵高原大娄山与武陵山相交的褶皱地带，乌江由东向西从中部横断产区。受乌江水系的深度切割，构成主产区崇山峻岭，岗峦陡险，沟谷纵横，形成了典型的喀斯特地形地貌，这种独特的喀斯特地貌为武隆土鸡品种的形成提供了天然的屏障。除高山、河谷和少而小的平坝外，产区绝大多数为山地。山地面积占产区土地总面积的90.44%，并为武隆土鸡养殖提供了充足的条件。2.2水文情况：产区属于长江流域，地处乌江下游，境内溪流众多，水系十分发达，芙蓉江、大溪河、木棕河、长途河、石梁河等12条支流与乌江汇合，形成境内乌江水系。境内地表水径流量20.8亿立方米，地下水资源储量3.6亿立方米，为主要的农业灌溉用。这为武隆土鸡林下养殖采食植被的生长提供充足的水源，同时养殖的武隆土鸡也为植被生长提供了营养，另一方面植物也涵养水源，促进生态环境改善。2.3气候情况：产区属于亚热带季风气候区，气候温和、日照充足，年平均日照1121小时，日照率为27%；雨量充沛、湿润较大、无霜期长，年降雨量1094毫米，年平均相对湿度为78%，无霜期296天，全年武隆土鸡全天候放牧养殖。

地域范围

武隆土鸡农产品地理标志保护的范围：重庆市武隆区境内的火炉镇、白马镇、江口镇、仙女山镇、鸭江镇、羊角镇、长坝镇、平桥镇、桐梓镇、土坎镇、和顺镇、双河镇、凤来乡、庙垭乡、黄莺乡、沧沟乡、土地乡、白云乡、接龙乡、赵家乡、大洞河乡，石桥苗族土家族乡、文复苗族土家族乡、后坪苗族土家族乡、浩口苗族仡佬族乡、凤山街道和芙蓉街道，共12个镇、13个乡、2个街道。东至文复乡沙坝村，南至浩口乡落心村，西至凤来乡送坪村，北至接龙乡两河村，地理坐标位于东经107°13＇～108°05＇，北纬29°02＇～29°40＇。保护规模为80万羽，年产量1500吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：武隆土鸡中小体型，羽毛黑色，颈羽、翅羽、尾羽泛孔雀绿色，凤头，红色单冠，青脚，尾羽上翘；皮肤、肌肉白色。成年公鸡喙黑色，冠大下垂，凤头小，凤头小，冠尖7～9枚，耳叶、肉垂红色。成年母鸡喙多为蜡青色，冠小，凤头大，冠尖5～7枚，耳叶多数个体呈红色、少数个体呈白色，无肉垂。肉蛋兼用型，蛋壳粉色，蛋重40～52g；公鸡上市体重2.0～2.2kg，母鸡上市体重1.5～1.7kg，鸡肉肉质细嫩，汤清鲜香。（2）内在品质指标：武隆土鸡鸡肉蛋白质≥19.0g/100g，氨基酸总量≥18.0g/100g，总脂肪1.5～2.0g/100g，铁≥5.0mg/kg。（3）安全要求：产品质量符合相关的农产质量安全标准。