一.产品介绍

兴义生姜根茎分枝中等，呈不规则紧密排列，节间短；姜球纺锤形，表皮光滑，淡黄色；姜肉黄色，色泽鲜亮；肉质细嫩，纤维少，香气浓郁，辛辣味重。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1土壤地貌情况兴义生姜种植区地处云贵高原过渡地带，西北高、东南低。从地理位置来看，生姜产区处于较典型的喀斯特地貌区内；其地表组成物大部分都是砂质残积风化物，厚度达几米至十余米，由此，形成了较厚的沙壤土。这种沙土壤表层沙粘适中，土质疏松，耕性、透气性良好，有利于作物幼苗生长及根系发育。土壤呈弱酸性或中性，pH值在5～7之间，并富含硒、锌、铁、钙等多种矿物质元素，土壤肥沃，土壤熟化程度较高，耕层深厚，通透适宜，保土保肥力强，肥力中上等，非常有利于生姜生长后期根茎膨大充实。2.2气候条件兴义生姜种植区属亚热带季风湿润气候，年平均气温15℃~18℃，年光照时数1400h，降雨量达1300mm~1600mm，年均积温在5000℃以上，无霜期在275~334天之间。夏无酷暑，冬无严寒，雨热同期，无霜期长，光、热、水资源时序变化同作物生长期匹配良好，特别是9~10月份，光照充足，昼夜温差大，正是生姜形成产量的关键时期，而光照条件和温差条件更有利于生姜的生长发育。兴义生姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20℃～25℃，茎叶生长适温25℃～28℃，15℃以下停止生长。兴义生姜保护区的终年气温基本在15℃以上，对生姜的生长非常适宜，产量也相对较高。2.3水文情况兴义生姜产区境内河流众多，除南盘江以外共计有大小河流76条，均属珠江流域南盘江水系。兴义市也是重要的水源生态保护区，有万峰湖、兴西湖、木浪湖、围山湖等多个湖泊，蓄水103亿立方，该区域生态环境一直都得到很好保护，未受到过工业污染。因此，兴义生姜的灌溉用水，河水清澈、无污染，对兴义生姜优良品质的形成奠定了坚实的基础。

三.地域范围

农产品地理标志兴义生姜地域保护范围为贵州省黔西南州兴义市所辖清水河镇、乌沙镇、威舍镇、白碗窑镇、敬南镇、猪场坪乡、捧乍镇、雄武乡、鲁布格镇、三江口镇、仓更镇、沧江乡、洛万乡、则戎乡、马岭镇、木贾街道、万峰林街道、南盘江镇、下五屯街道、顶效镇、鲁屯镇、郑屯镇、万屯镇等共15个镇、4个乡、3个街道办事处，169个行政村（社区）。保护范围:东至鲁屯镇平坝村、南至洛万乡一心村、北至威舍镇阿依村、西至三江口镇梅坪村。地理坐标：东经：104°32′~105°11′，北纬24°38′~25°23′；保护规模：3333.3公顷，产量10万吨，产值2亿元。

四.产品品质特性特征

（1）感官品质：根茎分枝中等，呈不规则紧密排列，节间短；姜球纺锤形，表皮光滑，淡黄色；姜肉黄色，色泽鲜亮；肉质细嫩，纤维少，香气浓郁，辛辣味重。（2）内在品质指标：6-姜辣素≥1500.0mg/kg、粗纤维0.5％~1.5％、挥发油≥1.5ml/100g。（3）兴义生姜的生产严格按无公害农产品生产规范和标准生产。