鱼，也是我们生活中吃得最多的一类水产品，可以说每年鱼的消耗量几乎同鸡、鸭等家禽类食品差不多。所以，吃鱼肉对于大家来说就像吃大米和猪肉一样，太普通平常了。
鱼主要分海鱼和淡水鱼两大类。海鱼，顾名思义，就是生长在海水里的鱼，由于海水是咸的，所以对于海鱼来说，我们一般要买到鲜活的海鱼是不容易的，除非就生活在海边。我们今天要讲的主要是淡水鱼。大家平时吃得较多的也是淡水鱼。
草鱼
到菜市场或者是超市买鱼的时候，十有八九都是鱼贩子帮我们宰杀好的。因为这样省事方便，回家简单清洗和处理一下就可以直接下锅了。再说，鱼贩子杀鱼已经是熟能生巧了，天天干那事，又快又好。如果不会的人买回家自己来杀鱼，可能杀一条鱼比烧一餐饭的时间还长。
市场杀鱼
不过，任何事情都有它的两面性，如果鱼买回家就吃，当然是买的时候就宰杀好拿回家方便省事。但是如果买回家的鱼，暂时不想吃，要过一段时间才吃呢？怎么办？也许有人说，那不简单，直接放冰箱不就好了吗？
鲢鱼
是的，放冰箱保存几天是没问题的，不是不能吃。记得有句俗话：
“鱼吃跳，鸡吃叫”
，意思是说鱼要吃活蹦乱跳的鲜鱼最好，一是营养价值和口感都不一样；二来中国人在逢年过节或者是三朋四友聚会的时候，特别讲究吉祥和喜庆。
比如过春节，是中国人最隆重的大节日，好多人喜欢提前购物囤货，如果自家离菜场又远，春节当天才去市场买活鱼，那不是很麻烦吗？所以说，还是先买回来才是最好的办法。
喜庆龙门鱼
那么，对于买回家的活鱼暂时不想吃或者是平时买的活鱼吃不完，我们应该怎样处理，才能长时间让鱼保持鲜活的状态呢？请看下面实用小妙招。
保存鲜活鱼的技巧：
1、醉酒保存法
往活鱼嘴里灌进几滴白酒，让鱼处于醉酒状态
，然后放置在阴凉黑暗的地方，鱼盆盖上能透气的东西。这样即使在夏天，鱼也能活上一个星期。到时要吃的时候再把鱼放进盆里，加入水，过一会鱼就起死回生，活蹦乱跳了。
2、贴纸保存法
用浸湿的纸贴在鱼眼睛上
，可使鱼多活
3～5个小时
。因鱼眼内神经后面有一条死亡线，鱼离开水后，这条死亡线就会断开，继而死亡。但是这种方法活鱼存活的时间就没有醉酒方法存活的时间长，具体选择哪一种方法，可根据实际情况而定。
3、自来水保存法
鲫鱼
将鱼放入
隔日的自来水中
，
并保证每天换一次水，
这样鱼能存活1个月左右。这种方法可能也是所有人经常采用和最熟悉的方法。不过采用这种方法保存活鱼要注意一个问题：自来水不能直接加入鱼盆中，要搁置一夜，因为自来水中加入了明矾等化学药剂，对于鱼是有杀伤性的。但是这种方法时间长了鱼会变瘦，每天还要记得换水。
结尾总结
看了以上三种方法，你觉得哪一种更好呢？个人认为：第1种方法方便省事；第2种方法时间稍短；第3种方法优点是时间长，缺点是鱼会变瘦，经常换水麻烦不省事！您觉得哪一种更好呢？
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