番茄炒鸡蛋，最金典的家常菜，每家每户都烧过，俗话说百家菜百家味，各人炒法不一，火候也不一样，所以烧出来的菜百家味。鱼家的番茄炒鸡蛋必加蒜头和水，有亲会说加了水就会清汤寡水了，其实不是这样的，鱼家俩孩子认为汤汁比番茄和鸡蛋多要好吃，每次俩人都是抢了挖汤汁拌饭吃，酸酸甜甜的汤汁吃完了才开始吃番茄和鸡蛋。鱼认为，没几家小朋友能抵抗的住这个汤汁的诱惑，除非不爱吃番茄酱。
入夏的番茄还好一点，露天的，出汁率高，不加水也没关系，但现在的番茄是大棚里的，不加水真心没什么汤汁。蒜是必加的，加了蒜的番茄炒鸡蛋才可以提香，让香味更加浓厚。鱼只要烧了这个番茄炒鸡蛋，俩娃吃货不用催，超省心，一会就吃的干干净净，老大更是搞笑，把饭倒菜盘子里拌拌。一起来跟鱼学学好吃的番茄炒鸡蛋吧。
【番茄炒鸡蛋】
材料：番茄2个、鸡蛋2个、青椒1个、大蒜3瓣、盐4克、料酒少许、糖15克
做法：
1.准备食材。
2.番茄切小块备用。
3.青椒切小块备用。
4.鸡蛋加1克盐和少许料酒打散备用。
5.热锅热油放入蛋液，稍作凝固后翻炒半分钟存出备用。
6.热锅热油放入蒜头炒香。
7.放入番茄炒至番茄变软。
8.加盐和糖翻炒，再放入鸡蛋。
9.放一小碗热水，大火烧二分钟至汤汁浓稠，放入青椒翻炒出锅。
每次做这个都轮不到鱼吃，好在鱼也不是特别喜欢吃这个。
不过看着鱼家俩孩子吃的欢乐样，鱼也特别开心，这也就是鱼为什么喜欢做美食的原因之一。
