春天真是个美好的季节，阳光明媚春暖花开，心情也是美美哒，因为不但有各种时令蔬菜水果，这个季节有很多小海鲜大量上市，比如花蛤、海虹、虾爬子，还有桃花虾和嘎巴虾，鲜嫩肥美，都是春天必吃的。
特别是嘎巴虾，别看个头小小的，有一个大鳌，和小小的身体比，看起来甚至有点夸张，而另一边的却是很瘦小，更为奇怪的是它能发出“嘎巴”“嘎巴”的声音，因此而得名嘎巴虾。它看起来不起眼，在本地人眼里，这可是最为鲜嫩的虾了，比那些大个的虾好吃多了，肉质紧致又鲜甜，特别的美味。
嘎巴虾学名叫做鼓虾，遇到危险的时候，它的大钳子就派上用场了，一夹一夹的会发出声音。嘎巴虾据说还没有养殖的，现在可以买到的都是野生的，最近的菜市场上有很多摊位都在卖，活蹦乱跳的，价格在15~18元钱一斤，当然如果死了的就便宜很多了。
本地人吃嘎巴虾最为正宗的吃法，要数生腌嘎巴虾了，洗净后加上各种调味料腌上1个小时就可以食用了，我家老公也爱这种吃法，经常要吃上一盆才过瘾。值得注意的是，如果吃生的一定要鲜活的，虾死后会滋生各种细菌，容易腹泻。
我和儿子则更喜欢吃白灼的或是清炒的，煮熟后去头部后，剥掉两节虾皮，露出一点虾肉，轻轻一拽整只虾肉就出来了，送进嘴里鲜甜鲜甜的，真是不可多得的美味。
【清炒嘎巴虾】
原材料：嘎巴虾约550克
调料：盐，植物油，葱蒜，干红辣椒
制作过程：
1、嘎巴虾买回来要先仔细的挑选一下，因为会夹杂着一些很小的小鱼啥的，然后冲洗干净，控干水分。
2、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱蒜末和干红辣椒爆香。
3、然后下入嘎巴虾、1/2小勺盐继续煸炒，由于嘎巴虾本身的鲜甜味道，不需要太多的盐，过咸了反而不好吃。
4、不停的煸炒，最后看见所有虾都变成红色了关火。
当然也可以直接用白灼的方法，用少许生抽、陈醋、蒜末调个简单的蘸料，也是非常美味的。嘎巴虾别看个头小，营养价值高也比大虾更鲜美，清明前后正当季，别错过了，快买给家人吃吧。
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