此菜9毛一斤，低脂肪高营养，我家一年能吃几麻袋，除湿利水
秋天是丰收的季节，所以秋天是最不愁吃的一个季节，在家里能吃到非常多新鲜的美食。其中我家吃的最多的应该当属于冬瓜了，虽说家里种的冬瓜不够多，但是收了之后也是有几麻袋了，而且这几麻袋也是足够我们吃上一年了，并且冬瓜也是能存放上很长时间，所以我们才会选择种冬瓜。其次一个原因是冬瓜是个低脂肪高营养的菜，冬瓜中的脂肪含量非常少，所以很多减肥的人常吃，同时冬瓜还能除湿利水，清热消暑、除烦解渴等等，所以冬瓜可以常吃。
再者就算家里没有冬瓜，那外面卖的冬瓜也不贵，才9毛钱一斤，做上一顿也才3块钱，可以说是非常的便宜了，想吃就能马上买，一点也不含糊。并且冬瓜的口感也不错，可以做成红烧冬瓜，这样吃起来不会很寡淡，会非常入味，会比清炒冬瓜更方便下饭一些。因此这个高营养的冬瓜，大家平常可以多做着吃，美味。
【红烧冬瓜】
我们只需要准备冬瓜、葱、酱油、老抽、蚝油。我们在外面买冬瓜多数都是买的切开的，这种就方便查看冬瓜的好坏。我们先用手摸一下冬瓜，如果是很软，则说明切开的时间很长的，不够新鲜了，不能买。其次看皮，没有明显凹痕，而且表面很光滑的就可以买。买好食材之后就可以做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出一块冬瓜，接着将冬瓜的皮去掉，直接用刀切会方便一些。然后将剩下的瓜瓤去掉，接着将冬瓜清洗一下，等到洗干净之后就将食材放在菜板上，然后将冬瓜切成块，块不能太小，要大小适中。然后拿出葱，用刀将根部切掉，接着将葱清洗一下，等到洗干净杂质之后就可以将葱切成段，放在一旁备用。
步骤2：起炒锅，先开火将锅预热一下，然后倒入油，烧热之后就倒入冬瓜，接着开始翻炒，翻炒上片刻之后就倒入酱油、老抽、蚝油进行调味，快速翻拌均匀，并且冬瓜上色之后就可以倒入小半碗水，接着拿出锅盖，然后用中小火煮，煮到冬瓜变软之后就开大火，接着开始收汁，汤汁不要全部收干，要留上一点，最后撒上葱花之后就关火，接着将冬瓜装入碗中就开吃。
一份低脂肪高营养的红烧冬瓜就做好了。为了让冬瓜可以更好的入味，所以在切的时候不要切太大，尽量适中。其次酱油、蚝油等的量可以提前倒入碗中，搭配好，然后倒入锅中，这样能把握好颜色。总之红烧冬瓜的做法不难，而且营养也是比较高，所以大家不妨可以试试。
