“茂名高凉菜地标美食暨食材基地投票活动”
离投票结束还有1天！
今天，你投票了吗？
投票时间
2021年3月18日-31日
投票规则
每个ID每天可为各“十大系列”投10票，共60票。活动将采用“网络投票（30%）+专家评审（70%）”评分规则。
投票方式
如果说，
饮食是了解一方文化的窗口，
那么传承了千年的茂名高凉味道，
无疑是给人留下了
重剑无锋，大巧不工的深刻印象。
这些茂名高凉味道，不仅能满足口腹之欲，还可读可品，那些与美食相伴相随的趣闻轶事、鲜活食材、烹饪手法，无不蕴藏着高凉古郡的文明密码。面对着茂名高凉菜这座富矿，由中共茂名市委宣传部、茂名市农业农村局、茂名市文化广电旅游体育局指导，广州日报报业集团·美食导报主办，茂名市美食文化产业协会协办的“茂名高凉菜地标美食暨食材基地投票活动”正式开启。
过百道地标美食，上百家美食地标，正在等待众人们的审阅，用美食讲故事，用美味传文化，把好心茂名的精神以色香味俱全的方式讲清楚、传承好，组成一幅权威、全面的茂名高凉菜美食地图。
要了解一座城市的文化，
饮食文化便是其中最为直接的窗口；
而一座城市的饮食文化，
街头小吃便是其中最具代表性的品类。
在茂名，走在路上，街头小吃飘香阵阵，清汤牛杂、簸箕炊、食惯嘴粉、生菜包、豆芽粉等美味总能让人流连忘返，还有什么能比吃得美味，更能说明茂名人的幸福指数。有了美味享受，人们便明白，生活在这里，感觉怎一个好字了得。
簸箕炊
（茂南区迎宾彭师傅簸箕籺店、高州市石鼓镇创慧美食店、南盛亚雪簸箕炊）
簸箕炊，茂名地区最为流行的小吃之一，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而得其名。
其制作工艺颇为复杂，先将磨成桨的米粉放于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。
霞洞豆饼
（霞洞王记豆饼）
霞洞特色美食品种繁多，其中最有名气的当推霞洞豆饼。
2014年，霞洞豆饼入选“广东百种传统特色小吃”，2018年被评为“电白区非物质文化遗产”。与其它豆饼有所不同，霞洞豆饼迄今已有1000多年的历史。它以选料优良，制作精细，色鲜质嫩，清脆爽口等特点著称，是粤西著名特产之一。而众多洞霞豆饼中，名气最大的当推王记。王记选取霞洞浮山岭周围含碱性矿物质零污染水源，结合传统与现代制作工艺，制作的豆饼豆香浓郁、入口爽滑、富含蛋白质及多种人体必需的营养素。
官桥御丰煎堆
（化州市御丰月饼厂）
官桥御丰煎堆历经三代传承，约有90余年的历史。他们始终坚持传统工艺流程制作，其酥脆香糯，香甜可口，是逢年过节、新居入伙、结婚下聘、三朝回门等传统活动上，当地人都爱买上官桥御丰煎堆庆祝。
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编辑：钟镇聪
初审：柯柱基
审核：杨永新
来源：美食导报
