作为家庭主妇，菜市场是每天必须要去的地方，每天天刚亮，菜市场就人声鼎沸了，各种新鲜的蔬菜水果，各种琳琅满目的生鲜，让人看着都开心，陪着老妈妈逛逛、看看、走走，两人四手小包大包地拎回家，我和老妈乐在其中！
我家娃娃不喜欢吃肉，倒是特别喜欢吃鱼，所以每天我都要到水产品摊位前转转，如今的食材丰富，时不时能碰到一些比较少见的鱼，我比较喜欢尝鲜，没吃过没见过的石材，是一定不会放过的。
天天转，卖菜的老板也都熟悉了，一看到我来了，老板笑眯眯地说来了新品种，挑了条给我看看，呀！真新鲜，原来是多宝鱼，这多宝鱼在南方还真是不常见，属于比较高端的水产品了，平常也只在宴席上才能碰到，每次去吃宴席，儿子都特别喜欢吃这道菜，我毫不犹豫地让老板给我挑了条稍微大一点的，老板往称上一扔：150块钱！哇塞，这么贵，问了下单价，竟然要98一斤！比平时买的草鱼、鲤鱼鱼贵了十倍！不过这多宝鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，还能补肾健脑，贵点也值得了！
多宝鱼肉质特别细嫩，而且没有小刺，特别适合老人和孩子吃了。多宝鱼能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，还可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。它的胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，同时补虚益气，特别适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身，提高人体免疫力。
美美是个最怕冷的人，意外得知菜市场竟然有多宝鱼卖，那今年冬天可得多吃了。
多宝鱼做法简单，用蒸的做法，原汁原味，最能品尝出肉质的鲜美了，很多人说多宝鱼蒸出来后有股土腥味，不好吃，美美教大家一招，在蒸的时候注意两点，你也能做出大饭店那么美味的清蒸多宝鱼哟！
这鱼有点贵，但女人要多吃，手脚冰凉又怕冷，吃它就对了！
【清蒸多宝鱼】
主料 多宝鱼一条 蒸鱼豉油一勺 生抽一勺 姜片几片 蒜末适量 葱几根
辅料 油适量 盐适量 料酒适量
做法：
在市场买鲜活的多宝鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，稍微控干，在鱼身上打上花刀。
淋上一勺生抽、一勺料酒，撒入适量盐，将鱼身体内外都抹均匀，然后在刀缝里塞上姜片去腥，腌制十分钟左右。
腌制好的鱼就可以上锅蒸啦，要想鱼没有腥味，葱姜一定不要少，盘子的底部铺上一层姜片和葱白。
将腌制好的鱼放在姜葱上，表面再撒上姜片和葱段。
盖上盖子，放入开水锅上，大火蒸7-8分钟即可，这个步骤很关键的一点是，一定要先将水烧开，开水入锅，能让蛋白质快速凝固，最大程度保持鱼的营养，锁住水分，吃起来肉质鲜嫩，口感特别好。
盖上盖子，放入开水锅上，大火蒸7-8分钟即可，这个步骤很关键的一点是，一定要先将水烧开，开水入锅，能让蛋白质快速凝固，最大程度保持鱼的营养，锁住水分，吃起来肉质鲜嫩，口感特别好。
蒸鱼的时候就可以调料汁，油锅烧热，倒入蒜末，小火炒出香味。
淋入一勺生抽，翻炒几下。
淋入水淀粉，烧开就可以了。
蒸好的鱼出锅，用筷子或者锅铲一起，将鱼挑出来，换个盘子，原来蒸鱼的汤汁和姜葱都不要了。这样能进一步将腥味去除干净。
炒好的酱汁淋在鱼身上。
最后撒上葱花点缀下即可。
小贴士：
很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上，蒸出来的鱼特别难看，其实这一点很容易解决，在盘子上放上适量姜片和葱白段即可，减少鱼和盘子接触的面积，可别小看这一个步骤，它不仅能保持鱼皮的完整，去除鱼的腥味效果特别好，一举两得，简单实用。
蒸鱼盘子底下的汤汁一定不能要了，重新炒酱汁，这两个步骤一定不要少，这样蒸出来的鱼，又鲜又香，一点腥味都没有呢！这个方法也适合所有的蒸鱼，喜欢吃鱼的朋友不妨收藏试试哟！
