天冷了，煮一碗应季蔬菜汤，成本不到五块钱，鲜美好喝又营养！
转眼立冬已经过去一两个礼拜，再过几天就到了小雪，天气也是越来越冷了，很多人喜欢冬天熬上热腾腾的粥，越喝身子越暖和。可是总不能天天喝粥，喝多了总会腻，还是炒上几个小菜，煮上一碗汤，一家人热热闹闹围坐一起吃饭最痛快。
我家平常很少配汤，一般就是炒上几个菜就好了，但是大冬天少了汤总觉得吃起饭来少些什么。汤有纯素汤，纯荤汤还有杂汤。个人一般都是根据其他菜品的情况，来选择汤的种类，如果是多荤就煮上一碗蔬菜汤，既暖身营养还全面。选择一些冬季的当季蔬菜，来煮成的汤味道会更好，像是白萝卜，小白菜和铁棍山药都是特别好的食材。今天就来跟大家介绍一道，小白菜鸡蛋汤，不仅味道鲜美，价格也是便宜，加起来都花不到五块钱就可以熬出一大碗。
准备食材：小白菜，鸡蛋，食用油，小葱，香菜，食盐和鸡精。
步骤1：将小白菜洗干净，菜帮和菜叶分开放，都切成小段，小葱和香葱也都洗净切成适合的大小。别忘记把鸡蛋磕进碗里，加入少量清水打均匀，放在一旁备用即可。
步骤2：在锅里倒入适量的食用油，等到锅烧热将处理好的鸡蛋液倒入其中，等到鸡蛋成型就可以加入适量的开水。
步骤3：先放进小白菜的菜帮，等到微微变色就可以将菜叶也倒进锅中，出锅前加入适量的食盐和鸡精，撒上处理好的小葱和香菜，一碗热腾腾的小白菜鸡蛋汤就完成了。
小白菜鸡蛋的烹饪小提示
提示1：打匀鸡蛋的时候，加入适量的清水，可以使鸡蛋更柔嫩，吃起来口感也更好。鸡蛋也可以是直接煎成荷包蛋加进去，但是不可以直接倒进适中，需要进锅里被油煸炒过，这样子煮出来的汤会更香。
提示2：小葱和香菜并不是一定要放，可以根据个人喜好选择是否要放。
提示3：小白菜一定要分成菜帮和菜叶，如果一起下锅，菜叶容易会被煮得太烂，这样就不好吃了。
