吃年夜饭有啥讲究?老妈:记住“3有1留”,甭管在哪,年味不减

旅游 美食记录与分享 2021-08-03 11:30

原标题:吃年夜饭有啥讲究?老妈:记住“3有1留”,甭管在哪,年味不减

农村有句老话,十里不同风,百里不同俗,每个地方都有每个地方的风俗文化,尤其是过年。在我们云南老家,除夕那天准备年夜饭那可是大有讲究的,做多少个菜不规定,但必须是双数,寓意好事成双。像我家,每年基本上都是10个菜,以求新的一年“十全十美”。除此之外,吃年夜饭还有些啥讲究呢?用我老妈的话来说:记住“3有2留”,甭管在哪过年,年味不减,都能过个好年。

有鸡:寓意大吉大利

过年必备菜品——鸡,做法不限定,但必须有头有脚才行。在农村,几乎家家户户都会养鸡,过年过节啥的必宰一只,或炖汤或红烧。尤其是大年三十这一天,煲一锅香味浓浓的鸡汤最常见,汤汤水水,既寓意“大吉大利”,还有生活“顺坦如意”之意。

有鱼:寓意年年有余

年夜饭中,除了鸡,还有鱼也是必备菜,“年年有余”之意,大家都知道。在我们老家,过年最常吃的鱼不是鲫鱼也不是草鱼,而是鲤鱼与罗非鱼。二者之中,又以鲤鱼为上选,因为鲤鱼有“鲤跃龙门”之说,而吃鲤鱼代表着人们对新的一年的期盼,希望生活能“更上一层楼”。

有长菜:寓意长长久久

我们老家,气候宜人,四季如春,每个季节都有不少新鲜的蔬菜,尤其是清鲜爽脆的小青菜。在我们这,小青菜不是一个泛称,而是指特定的一种蔬菜,它属于芥菜中的一种,个头不大,但茎叶酥脆微苦,入口后先苦后甜,甚是解腻。而吃年夜饭的时候,人们常常用它来煮“长菜”,以祈求未来一年幸福长久。长菜长菜,就是长长的完整的蔬菜,煮着吃,这样才能体现出“幸福常驻、长长久久”之意。

留头留尾:寓意有头有尾

年夜饭,除了菜品上的讲究,还有吃法上的讲究。无论是吃鸡还是吃鱼,都要注意,不能全吃光,一定要留下头和尾,等到第二天吃,这代表着新的一年,生活会有头有尾,做事也会有始有终,一切都能顺心如意。

留甘蔗:寓意平安幸福

在我们这,吃年夜饭不仅要准备菜肴,还要准备不少水果,尤其是甘蔗,除夕夜必须有。你以为买甘蔗是为了吃?那你就错了,我们这除夕夜必须准备“顶门柱”甘蔗,把它放在家里的房门后,可以把“年兽”等等不好的东西通通抵挡在门外,寓意着家里无灾无难,幸福和乐~

除夕了,你们家乡都有些啥风俗啊?

我是煮菜婆,用美食记录生活百味,用文字与你分享一日三餐。恰若我的美食与文字,能激起你心中的缕缕涟漪,欢迎点击上方“关注”按钮,关注我评论我,让我们一起切磋交流,烹饪出更多温暖的舌尖美味!图文原创,一菜一文皆不易,未经许可禁止转载,盗用、洗稿必究!

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐