“立秋将至，多吃这菜，蒸一蒸营养鲜美，才2元1斤，比大鱼大肉强”。7号就是立秋了，赶在立秋节气来临之前，我要推荐这道菜给你：黄瓜酿肉。这是一道时令蒸菜，蒸一蒸10分钟上桌，鲜美解暑，常吃人有精神，马上立秋了，别错过这时令好菜。
立秋时节仍处于三伏，三伏天吃瓜，正当时还巨补水，希望你们不要错过吃黄瓜。我说的这种黄瓜也叫做“吊瓜”，含有丰富的维C、和水分，瓜肉特别的鲜甜，适合爆炒和打汤，鲜美解暑又润燥。
不过今天要来分享的是清蒸的做法。许多人可能还未尝试过把这种黄瓜蒸着吃，其实清蒸黄瓜做出来别有滋味，吃过一次就爱了！切一点点肉末塞进瓜囊填饱它，就跟苦瓜酿肉一个样，。比苦瓜酿肉好吃一百倍，来试试，这个新奇美味的做法。
【黄瓜酿肉】
食材：黄瓜一根，瘦肉一块，干贝少许，芹菜丁和胡萝卜丁各适量，食用油少许，水淀粉少许，食盐，胡椒粉，鸡蛋清，鸡汁
1、我们先把猪肉剁碎放一边，把提前泡发的干贝碾成碎，把干贝和猪肉放一起给它剁均匀；
2、剁好的食材放碗里，加少许盐和胡椒粉调味，加一小勺生粉水，给它调匀腌制一小会；
3、然后来把黄瓜去皮洗净，切掉头尾细窄的地方，把中间部分切小寸段，挖去每段的瓜瓤；
4、然后烧水，同时把腌好的肉馅塞进黄瓜囊里面，用勺子尽量抹平塞紧一点；
5、水开之后上锅蒸，大火蒸它10分钟后就关火，把盘里面蒸出来的汤汁倒入小锅里；
6、然后加入一到两倍的清水，给它烧开之后下芹菜和胡萝卜丁，加一勺鸡汁、一点水淀粉勾芡，继续煮开之后淋到黄瓜上即可。
这道原汁原味、鲜美解暑又润燥的“黄瓜酿肉”就制作好了，立秋将至，多吃这菜，蒸一蒸营养鲜美，才2元1斤，比大鱼大肉强。喜欢的朋友赶紧跟着做起来！
【小提示】
1、制作时候首先要注意下黄瓜要选对，选的是胖乎乎的黄瓜，不是做拍黄瓜的那种黄瓜，这种胖乎乎的黄瓜我们本地称它是“吊瓜”，文字表述其实也是叫“黄瓜”。
2、干贝和芹菜都是提鲜的作用，胡萝卜是配色的，也可用红色彩椒来代替，没有干贝可以用煎香鱼脯来代替，煮芡汁的时候没有鸡汁就用鸡粉代替了。
今天的“黄瓜酿肉”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
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