话说，你们家吃的最多的是啥？在我家，一年四季最不能少的就是土豆和茄子了，煎、炒、油炸或凉拌，样样都味好。不过，要说最常吃的做法还是清蒸，简单方便还下饭。今天，煮菜婆给大家分享一道【清蒸土豆茄子】，只需1个土豆1个茄子，不煎不炒不油炸，简单蒸一蒸，10分钟出锅，既是主食也是菜，美味得很！
【清蒸土豆茄子】【做法】：第一步：把紫茄子清洗干净，切成段，土豆去皮清洗干净，切成滚刀状，一起放入蒸锅中，大火蒸8~10分钟。时间主要看茄子和土豆的大小而定，如果比较大只，那就蒸久点。
第二步：蒸土豆和茄子的时候，把香葱、香菜清洗干净，香葱切圈。接着把大蒜切末，放入小蝶中，加入葱花、盐、苹果醋、芝麻油、酱油搅拌均匀。
第三步：取出蒸好的土豆和茄子，放入一个深口的碗中，用擀面杖捣成粗泥状。
第四步：把捣好的土豆茄子泥倒入盘子中，整理下造型，接着浇淋上调好的酱汁。
第五步：在土豆茄子泥中心位置，放上一片清洗干净的香菜叶点缀即可。如此简单的佳肴，吃完后却会让人生出一种——茄子和它才是天生一对的感慨！在我家，隔三差五吃1次，虽然不放肉，却比吃肉还香还过瘾！
