儿子最馋的一道菜，常吃健脾养胃，增进食欲，每周准吃上三回
四季豆是夏季首选的一道开胃菜，也是儿子最喜欢的豆类之一。五月天越来越热，上周末带他到朋友家吃饭，他什么菜都不吃，唯独就爱吃这四季豆，用勺子打了几大勺，还让我帮他拌好饭，最后和朋友的儿子边看电视边吃。这不今天又让我给他做。上次吃的是四季豆，朋友放的是腊肠还有腊肉一起烹制的，夏天天气太热，就少给孩子吃腊味的食材吧，所以今天换了一个做法。
四季豆做为夏季的养生菜，还是煸炒着最好吃，放几粒蒜瓣，还加少许的肥油，那是太美味了，家人也很喜欢这个做法。常吃四季豆还可以健脾养胃，增进食欲，其营养价值还可以补钙，所以偏喜爱素食的朋友可以多吃这个四季豆，也不用怕营养不良，我家最爱吃的是四季豆炒肥肉了。
夏季的四季豆鲜嫩，这时只要选择合适的做法，比如加入一小块肥肉煸炒，味道上就会得到很大的提升，肥肉的香气反而让四季豆吃起来更入味，小家伙也爱吃，关键营养丰富又健康，常做给家人解解馋，每周我家准吃上三回。
【四季豆蒜香肥肉】
食材：肥肉200克，四季豆一小把，蒜瓣三个，生抽，蚝油，淀粉，食盐
做法：
第一步：肥肉洗净后用刀切成纸薄片，接着肥肉下锅前，先往锅里倒入少许食用油，这样能快速把肥肉中的油脂炸出来，小火慢煸即可；直到肥肉卷起变硬。用猪油煸炒四季豆，味道会更香。
第二步：四季豆撕去头和尾的老筋，这步很关键哦，没处理好炒出来的四季豆有点渣，影响口感；最后再把四季豆切成丝，如果不喜欢丝，还可以切成粗条状。
第三步：锅里烧好水，再把四季豆倒入锅中，然后滴四到五滴的食用油和一小勺盐，待四季豆变色后捞入菜篮里滴干水分待炒。
第四步：锅中再倒入煸好的肥肉，放入蒜末，四季豆，开大火煸炒5分钟，然后加少许热水，再调入蚝油，生抽，最后淋少许水淀粉收汁即可。
炒制四季豆的时候要爆炒，四季豆烧得越烂，味道就更好，如果喜欢清脆口感道就炒制时间缩短。记得四季豆焯水，这样能去除一些农药残留。
