夏天一到，有很多都是这个季节盛产的蔬菜，像丝瓜、黄瓜、西红柿等，都是当前应季的蔬菜，多吃对身体大有益处，其中，阳仔最爱吃的就是西红柿，不论是将它做成菜还是生吃，其味道都特别棒，爽口又解暑，在我们农村，就会有这么一句俗话是形容西红柿的：“西红柿营养好，貌美年轻疾病少”，这便说明西红柿的营养价值可谓是相当高的，多吃准没错。
在平日里，阳仔还会经常做西红柿炒蛋吃呢，酸咸可口的，超级下饭，光是用其汤汁来拌饭吃都怪美味的，而且这道菜的总得来说也不算难做，简单易上手，想必有很多新手刚开始炒菜的时候就是用这道菜来练手的吧，不过阳仔可要提醒大家，可别小看这道菜，要想完美地诠释这道菜还真不容易呢，做西红柿炒蛋时，有人先炒西红柿，有人先炒蛋，都不对！这么做才正确。
【西红柿炒蛋】
食材：西红柿、鸡蛋、大蒜、香葱、料酒、食盐、淀粉、食用油、白胡椒粉
【烹饪过程】
1. 将备好的西红柿洗净，并在其顶部划上几道口子，随后装进盆中，接着往里倒入开水，水要没过西红柿，烫2分钟后即可捞出，撕掉西红柿皮，再将其切成小块状。
2. 备好一个碗，往里打入几枚鸡蛋，再加入少许料酒、食盐和淀粉，搅匀。（料酒能去腥，食盐能添味，而淀粉能让鸡蛋的口感变蓬松）
3. 架锅添油烧热，倒入蛋液，中火将其煎制，炒成大块后即可出锅盛盘备用；再往锅里添油，丢入切好的蒜末爆香后下入西红柿块，快速将其翻炒几下后，将蛋块倒回锅中，使每块鸡蛋都能沾上番茄汁，最后加盐、白胡椒粉调味，再加入半碗清水，大火烧煮后即可出锅装盘，再撒上一把葱花就能享用啦！
