牛年必须做个牛角面包犒赏自己,分享家人。做成牛角形状的面包中还有可颂,这款比较有“油水” 对减脂人士可能比较不友好。
面包店的销售是对广大群众的胃口而制定的,而咱们在家做牛角面包,可以按自家需求来任性一下。尤其是家中有长辈者,吃多油脂的食物对他们来说比较不合适啦!
担心牛角面包不够出彩,不妨在它的“肚子”里添砖加瓦一番,长辈们爱吃咸口味,所以来点自制的鱼松及葱花。
自己没空做鱼松的小伙伴也没事,找信得过的店家买呗。
长辈们年纪大了,需要多吃一些鱼肉来补充营养,遇上挑鱼刺的麻烦,所以炒成鱼松,不仅长辈可以方便吃,小朋友也乐在其中。
这下子,咱们的牛角面包,从里到外,货真价实,个头不大,一个还管饱。
软绵是一个面包应有的“态度” 这口感也对长辈与小朋友十分友好。最外皮还有点小俏皮的酥脆,说了半天了,嘴巴累了,就想赶快切开来瞧瞧,拍完尽快到嘴巴里来好好享受一番。
切开一看,鱼松被“画成圈圈” 好好看哟。一阵一阵的面香与鱼松香气,再也忍不住咬下一边的牛角来解馋。
随后闻香而来的妈妈,看到有只牛角面包,已被吃掉“一角” 顺手拿起另“一角” 抢“鲜”尝,深怕又被我扫光了。
鱼松牛角面包
〔材料购买〕
日式面包粉430克、牛奶240克、酵母5克、糖30克、盐2克、黄油20克、鸡蛋一个、鱼松适量、葱适量、黑芝麻少许
*除了日式面包粉,其他品种面包粉也可以。
*黄油一定要动物性,不然就用橄榄油或玉米油来替代。
*鱼松或肉松皆可
〔具体做法〕
步骤1
除了鱼肉与葱之外,其余食材全部放入面包机内桶,按下揉发键,大约1.5小时,揉发后,取出,排气。再分成75克一个小剂子,并滚圆。
*我比较懒,所以全部用面包机一次来搞定。想要更好吃,黄油不要一起放进去,等面粉拌匀后,再放黄油。
步骤2
小剂子先搓成水滴状后擀薄擀开。撒上鱼肉及葱花。
*圆弧这端开个小口,有利后面卷成牛角面包时,更顺手。
步骤3
从圆弧这一端往尖头卷,一边卷,一边轻轻拉伸,左右也要注意牛角弧度。(左右的弧度优不优美,就是切开小口的关键)
卷到顶端时,要将尖端搓开,有利于黏粘,若粘度不够,可以轻轻点一点水。
步骤4
接下来左右手一起开搓两端的牛角尖,也让牛角面包卷得更扎实,等牛角浑然一体时,将两头的牛角尖粘黏。
步骤5
牛角面包胚放入烤盘中,等待15分钟的醒发。(烤盘上要垫上烘焙纸,防粘)
步骤6
牛角面包发至二倍大时,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
步骤7
烤箱160度预热5分钟,将牛角面包移入烤箱中,大约烤20分钟即可。
