人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
在八零九零后记忆中，有一种美食，它吃起来甘香可口，肉质紧实，吃上一次真的会高兴好几天。那时候看电视，经常会听到一句广告语：“甘竹罐头 甘香可口”。大家可知我说的这种美食是什么？作为童年时期垂涎的一大美味，留给我的印象很深。
它就是鲮鱼罐头。第一次吃这个罐头是在初中，当时有个同学带到学校来的，尝了一口，对这个味道就念念不忘。中间很长的一段时间都没有再吃过了，因为价格实在是太贵，后来工作以后，在南方的某个饭店中，吃到了一道鲮鱼炒油麦菜，那味道真的好像回到了小时候一样。鲜香爽口，而且还不失劲道。
如今去超市，突然想吃的就会买上几盒，超市买来这食材，它的保存期特别长，这些天碰巧有折扣，10块钱一盒，就买了些回来炒菜加一点，鲜美极了。鲮鱼的滋味本身很鲜美，但是因为鱼刺比较多，所以它经常会用来做鱼丸或者是罐头食品，制作成罐头里面会放很多的豆豉，这样就非常适合拿来炒菜吃了。
这食材如果喜欢吃的话，去超市遇到来一盒，切成块炒丝瓜，劲道爽口，鲜香下饭真解馋。鲮鱼炒青菜很好吃，炒丝瓜同样鲜美，鲮鱼炒丝瓜估计很多人都没有尝试过，事实上把这两者进行搭配，你会发现它的风味提升了一个档次。
我们在做这道菜的时候，要注意一下，鲮鱼罐头打开以后，要尽快的食用，没打开则可以保存很久。喜欢吃鱼罐头的话，可以试试这个鲮鱼炒丝瓜。
【鲮鱼炒丝瓜】
食材准备：
豆豉鲮鱼罐头1盒、丝瓜1根、蒜瓣2个
辅料：
植物油、盐、生抽1勺、鸡粉少许、玉米淀粉1勺。
制作过程：
1、豆豉鲮鱼取出来以后，把它撕开，打开的时候注意不要划到手，它比较的锋利，撕开直接夹出来就可以了。
2、丝瓜洗净去皮，把它切成条状，放入到一个大碗中，然后注入适量的清水，放入1勺盐，把丝瓜放进去。
3、丝瓜腌制大概10分钟左右，捞出来，把它的水分全部挤干，加入玉米淀粉1勺，这样更容易熟透，还能保持它青翠的颜色。
4、锅中放入植物油，烧热以后，放入切好的蒜末，然后放入淀粉的丝瓜一起炒，把它炒软。
5、放入切好的鲮鱼块一同翻炒，炒的时候放入少许的盐，加入生抽1勺，然后放入鸡粉少许进行提鲜。
6、炒匀炒至入味，这样一道简单美味的鲮鱼炒丝瓜就制作完成了，鲜香滑嫩，吃起来特别的下饭。
食刻tip：
1、豆豉鲮鱼罐头买的时候注意选择生存日期近一些的，打开以后基本都是整只的鱼，要把它切一下。
2、这个鱼罐头，不仅可以用来炒丝瓜，也可以把它炒油麦菜，味道也相当的不错，大家可以在那里试一试。
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