人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
夏天到了，一些瓜果蔬菜也迎来了销售的旺季。很多的超市，经常会出现打折售卖，尤其是黄瓜、西红柿、洋葱之类的常见蔬菜。那遇到合适价格的时候，很多人想着就会多买一点，比如说黄瓜，如果买得比较多，该怎么挑和保存呢？如果不会挑选和保存的话，即使便宜也不要乱买。
入夏以后，本来天气温度就比较高，像黄瓜这种，如果保存不当很容易你坏掉，尤其是营养元素，维生素C会大量流失。所以接下来，我们就一起来看一下，黄瓜怎么选，以及如何保存？
市面上的黄瓜，现在主要分为三种，一种是长黄瓜，很青翠的那种；第二种是白粗黄瓜，我们当地叫本地黄瓜，皮带着一点白色；第三种黄瓜，是短黄瓜也叫水果黄瓜，这几年非常的流行，价格比我们常吃的长黄瓜要贵一倍多左右。
这三种黄瓜的挑选方法其实是差不多的，主要是看它的花蒂， 挑黄瓜时，选“有花”还是“无花”？选错难吃还有苦味，了解一下。
我们选择黄瓜的时候要选择带有花蒂的黄瓜，这种黄瓜一般会比较的鲜嫩，而且汁水也比较的丰富，尤其是口感会比较脆嫩。当你选择这种带花黄瓜时，也会发现，它的尖刺是比较明显的，这也从侧面说没明，这根黄瓜没有受到磕碰，里面的黄瓜的肉质也没有受到挤压，或者是变坏。
像大家经常选择的长黄瓜，在长到10厘米的时候，就是采摘的时候，而这个长度的黄瓜，也刚好是大家可以去选购的，当黄瓜的表面你，没有鲜艳的绿色，表皮暗淡无光的时候，这种黄瓜基本上就已经采摘很久，或者是放好久了，不太建议大家去选购。
另外我们买的时候，还要注意看黄瓜的大小，如果是太大的黄瓜，可能已经老了，里面会出现空心的可能性，而且黄瓜肉也没有那么好吃。至于黄瓜是挑直的还是歪的，这个其实关系不是特别的大，因为黄瓜在生长的时候，会受到外部环境的干扰，而事实上它的味道是一样的。
学会挑品质好的黄瓜以后，还要学会如何去保存
很多人买回家的黄瓜，都是直接放入冰箱中冷藏，然后吃的时候拿出来。黄瓜不耐高温，这个方法是没错的，但是有讲究。我们买回来的黄瓜，放入到塑料袋的时候，应该竖立的放在冰箱的冷藏室中保存，这样的话，它可以保存的时间更久。
我们在烹饪的时候，会发现接近黄瓜蒂的深绿色是有苦味成分的，在烹饪的时候要把它去除，这样保存在一定程度上，也是保证黄瓜的口感。
知道黄瓜的挑选和保存以后，我们在吃的时候，清洗黄瓜要用水洗去刺，在表面抹上一层盐进行搓洗，另外想要保留黄瓜色泽的话，可以用开水焯烫一下，立马泡入到凉水中，这样就能够增加它的色泽。如果保存的黄瓜比较久，怕苦瓜比较重，可以放点醋去烹饪。
朋友们，你们平时挑选黄瓜的时候，是怎么挑的呢？欢迎大家留言讨论。
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