相信你们也跟我一样，
身边都会有几个潮汕的朋友，
每到逢年过节都听他们说，
家乡有各种粿很好吃。
作为一个土生土长的广州人，
我也很喜欢去试试其他地方的美食，
刚好最近一个汕头师兄给我介绍了这家店，
据说他们老乡几个都经常去吃，因为味道够正宗...
老板开起了“粿汁社群”
来到店里已经是下午时段，
坐了一会儿也没有太多人经过。
老板是个健谈的叔叔，
他这家店原本是开在天平架，
由于租金上涨到一万三，
小本经营实在顶不住，才搬来这里，
为了保证品质，少做少赚都没所谓。
点单到做菜都是老板一个人搞掂，
每个系列我都选了一些试试，
毕竟是第一次吃粿汁，
老板建议杂锦，那就听老板的。
01
卤猪杂锦粿汁
据说这碗粿汁，
是有这么多回头客的主要原因，
老板还建起了粿汁粉丝群，
每次要来之前都会在群里问老板。
当端上来的那一刻，
6种卤味全部铺在表面，
价格卖25元一碗，
这么足料真的不算贵，
难怪这么多老乡支持。
先给你们尝一口肉再说，
分为两派的卤肉，
偏肥一些和半肥瘦，
对于卤味来说，我都可。
让摄影师赞不绝口的卤大肠，
也很合我的胃口，
嚼起来有韧劲又爽脆，
卤煮得特别入味。
粉肠的油脂会分丰富些，
但不影响口感，而且没有异味。
一向不爱吃苦瓜的我，
初尝这口卤苦瓜，
入口咸香，后劲回甘，
我渐渐被同化，越吃越上头，
隔壁的卤蛋和卤豆串增加了整碗的层次。
开始我以为粿汁是汁，
其实并不是，而是粉皮的一种，
上面还有浓稠的勾芡，
吃起来米香浓郁，饱腹感很强，
配上这些卤味吃起来很香。
02
汕头卤肉饭
小编的小鸟胃吃一碗够饱，
想要更饱，可以干饭试试，
18元一份卤肉饭，
吊打某些只给两块的快餐店，
这里是有一整碟菜再配一大碗饭。
卤肉是和粿汁的一样，
但吃起来这碟能蘸卤汁的更入味。
肥瘦相间的肉居多，
有脂肪的部分只要你咬得够快，
基本感受不到油腻，很好下饭，
而且多到饭都吃完了，肉也吃不完。
小编是个不折不扣的吃肉兽，
而这个饭更能打动我的是这只卤蛋。
每一口都吸饱了卤汁的香味，
没卤个几遍是达不到这种效果的，
加上饭里的咸菜粒，多重口感融合，
这碗饭是真的可。
03
猪肠胀糯米
点单的时候看到有糯米肠，
抱着试试的心态点了一份，
这是普宁洪阳的一种民间小吃。
用的是猪肠的中段经过反复清洗，
把糯米和其他材料酿进去再蒸煮。
因为步骤略微繁琐，
在广州也比较少能看到这个。
单吃的时候小编觉得满嘴甘香，
明明里面没有肉，
但咀嚼起来却有吃肉的感觉，
花生经过蒸煮依然爽脆。
配好的酱汁是口味升华的关键，
小编也不知道是什么配方，
吃起来是甜的，就且叫它甜酱吧。
不用担心会和糯米本身串味，
酱汁的加持，
反而会让你一口接一口吃不停。
22元一碟，份量还挺多。
04
牛肉丸粿条
作为主食来说，
在我尝过粿汁之后，
这碗粉开始变得平平无奇，
但这也是我们日常经常吃的那种。
这颗爽口Q弹的牛肉丸，
不就是我大学时候，
经常叫潮汕师兄帮买的那种吗？
吃起来完全没有粉感，
里面都是牛肉的肉汁。
粿条比起河粉更加细腻香滑，
吸收了咸淡可口的汤汁，
是简单平凡但吃不到还会想的存在。
能吃出老板都是用真材实料在做粉，
要不是牛肉价格飞涨，
估计也不会卖到25元一碗。
05
瘦肉菜汤
饭前我点了一份菜汤，
看起来清澈如水，不尝一口也估不到，
原材料不只是瘦肉，还有胡椒猪肚，
喝起来是很暖胃的感觉。
卖12元便宜大碗，
肉饼偏向爽口那挂，
瘦肉就稍微柴一些，
要和老火靓汤比就没得比啦。
阿妈话斋日日饮汽水，
饮淡汤健康好多嘎...
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在这里坐了一下午，
可能是因为店开在小区里面，
这样一家吃粉的店，
也能给我一种恬静的感觉，
聊几句吃口粿汁，坐得很舒服..
三个女孩子吃了满满一桌，
总共消费102元，
饱肚之余还有得打包，
下次有机会，还会再来帮衬~
汕头小吃粿汁
地址：海珠区南洲路怡居街9号（靠近南洲名苑）
