徐晓平 宁夏回族自治区商务厅党组书记、厅长
宁夏气候干燥、日照充足、饲草丰富，得天独厚的地理条件造就了滩羊肉质细嫩、膻腥味小、脂肪分布均匀、胆固醇含量低、矿物质元素丰富、鲜（风）味物质含量较高的独特品质。“盐池滩羊”成为了国家地理标志产品，“四上国宴”被列为杭州G20峰会、厦门金砖五国峰会、青岛上合峰会和2019夏季达沃斯论坛指定供应食材。
“一方水土养一方牛羊”，与盐池滩羊相对，宁夏肉牛产业也正在蓬勃兴起。宁夏泾源县地处六盘山东麓，具有“春寒、夏凉、秋短、冬长”的特点，年平均气温6.9℃。而且，泾源黄牛养殖有“天天喝矿泉水，顿顿吃中草药”之说。独特的地理位置和条件，以及现代化的养殖技术使泾源黄牛肉肉质细嫩、脂肪少、口感佳，成为了宁夏肉牛产业的代表。
如今，宁夏牛羊肉又出大文章，首届2021国际肉类产业博览会昨日在宁夏银川举办。从拥有牛羊肉优质品种的高峰到举办面向世界的博览会，宁夏是如何构建这步大棋局的？就此，新华网邀请宁夏商务厅党组书记、厅长徐晓平进行专访，为您揭晓答案。
宁夏为什么要举办本次肉类博览会？
徐晓平
肉类产业是宁夏最具区位优势和特色的产业，2021国际肉类产业博览会在宁夏举办非常契合宁夏重点产业发展战略.
肉类产业是宁夏最具区位优势和特色的产业，肉牛和滩羊产业作为自治区确定的重点特色产业，是脱贫富民、乡村振兴的支柱产业。
宁夏肉类产业发展坚定新发展理念、主动融入新发展格局，抢抓建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区有利机遇，立足资源禀赋和区位优势，聚焦全产业链构建和一二三产业融合发展，推动肉牛和滩羊产业高质量发展，亟需有引导、助力意义的平台和载体。
2021国际肉类产业博览会在宁夏举办非常契合宁夏重点产业发展战略，通过展会交流分享行业信息和发展动向，拓展肉类及相关产品流通渠道，提高品牌竞争力和美誉度，激活消费潜能，促进产业创新，助推宁夏肉牛和滩羊产业高质量发展。
宁夏作为2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会的主办省区，本次肉类博览会有什么创新和亮点值得关注？
支持经营主体采取线上线下、直销窗口、专营店、e点到家等方式，开拓肉类高端市场，实现优质优价，提高宁夏牛羊肉品牌知名度，增强市场竞争力，把宁夏的肉牛产业打造得更“牛劲”，滩羊产业打造得更“洋气”。
本届肉类博览会以宁夏为窗口，以“提升肉类品质，推动技术创新”为主题，依托强大的中国消费市场需求，整合食品食材上下游全产业链，全方位展示行业最新的产品和动态，强化产业链上下游之间的商贸往来。创新突出务实性、前瞻性、互动性等特点，更好地为企业搭建集中交流和对接的平台，为消费者搭建一站式选购全球高品质牛羊肉产品的平台，为满足人民美好生活向往提供行业助力。
此次肉类博览会共设5个展区，总面积达到2万平米，1000余家专业采购商参会采购，现已收集到贸易合作项目26个，合作金额31.83亿元；另有90余家采购商提交采购意向，意向金额11.34亿元。同时，高峰论坛还邀请到了业界精英进行交流和探讨，将为肉类产业转型升级注入新活力。
自治区商务厅作为本次活动的承办方之一，也将充分发挥“高品质消费带动高质量发展”“商贸流通助力牛羊肉产业升级”的作用，和自治区农业农村厅、博览局一道，运用好论坛成果，构建“规模养殖+精深加工+立体营销+综合服务”一体化经营体系，紧盯中高端消费市场，加大产品宣传推介力度，建立订单生产、溯源管理、冷链配送、定向销售的产销衔接渠道。支持经营主体采取线上线下、直销窗口、专营店、e点到家等方式，开拓肉类高端市场，实现优质优价，提高宁夏牛羊肉品牌知名度，增强市场竞争力，把宁夏的肉牛产业打造得更“牛劲”，滩羊产业打造得更“洋气”。
作为九大产业之一，肉牛和滩羊产业在宁夏脱贫攻坚和乡村振兴方面，发挥了哪些积极作用？未来宁夏还将如何鼓励发展肉牛和滩羊产业？
应强化肉牛和滩羊产业基础研究、适度有序推进规模化经营、聚焦品牌建设形成合力，推动肉牛和滩羊产业高质量发展，为产业兴旺打下坚实基础。
近年来，宁夏将滩羊产业确定的农业特色优势产业，以打造国内优质羊肉生产基地和知名品牌为重点，推进滩羊产业精品化、高端化、绿色化发展。自治区出台了《关于创新财政支农方式加快发展农业特色优势产业的意见》等产业扶持政策，每年财政补贴资金5000万元左右，对滩羊良种繁育、基地建设、加工销售等各个环节进行扶持。
同时，宁夏肉牛产业链在政策扶持下逐步完善，实现了从家庭副业到增收主业的历史性转变，已成为全国重要的优质肉牛繁育基地和优质牛肉生产基地。截至2020年底，宁夏肉牛饲养量达192万头，较上年增长超20%。此外，西海固是宁夏肉牛产业的重点地区，固原市肉牛饲养量达114万头，西吉县、泾源县实现了“人均一头牛”。到2025年，宁夏肉牛饲养量达260万头，全产业链产值达到600亿元。
肉牛产业已成为助力中南部地区脱贫攻坚、促农增收、乡村振兴的支柱产业。随着人民生活水平的提高，中国人膳食结构正在从“吃得饱”向“吃得好”转变，牛肉消费需求将大幅增加。
肉牛产业已成为助力中南部地区脱贫攻坚、促农增收、乡村振兴的支柱产业。随着人民生活水平的提高，中国人膳食结构正在从“吃得饱”向“吃得好”转变，牛肉消费需求将大幅增加。
肉牛和滩羊产业具有点多、面广、带动增收作用明显等特点，它是宁夏的特色优势产业，也是宁夏农业高质量发展的关键点。
那么，未来宁夏还将如何鼓励发展肉牛和滩羊产业？应强化肉牛和滩羊产业基础研究、适度有序推进规模化经营、聚焦品牌建设形成合力，推动肉牛和滩羊产业高质量发展，为产业兴旺打下坚实基础。
充分利用自治区建设国家农业绿色发展先行区的政策机遇，以供给侧结构性改革为主线，以促进农民增收为核心，以布局区域化、经营规模化、生产标准化、发展产业化为路径，全面提高滩羊产业发展质量效益和竞争力，推进滩羊产业高端化、绿色化、智能化、融合化发展，做强“盐池滩羊”品牌，加快“中国滩羊之乡”建设。
针对肉牛产业发展，以调长产业链条为路径，构建一二三产业融合、产供加销互促的现代肉牛产业体系，促进全产业链开发、全价值链提升，推进宁夏肉牛产业高质量发展，打造高端牛肉生产基地，提升肉牛产业质量效益与竞争力。
宁夏如何“借船出海”，利用本届国际肉类产业博览会的契机，持续发挥这个平台的最大效益，将宁夏的滩羊肉、黄牛肉等肉类品牌扬名全国乃至国际，推动宁夏经济高质量发展？
宁夏肉类品牌的扬名推广要坚持国内宣传和国外宣传并重、网上宣传和网下宣传同步,使之成为国内国际交流合作的平台、对外开放的窗口，推动宁夏肉类产业走向全国、走向世界。
宁夏肉类产业的发展必须深入贯彻自治区党委十二届十二次全会精神，围绕进一步增强“宁夏肉牛”、“宁夏滩羊”区域公用品牌影响力和美誉度，助力黄河流域生态保护和高质量发展先行区建设，积极探索全媒体格局下的传播新模式。
宁夏肉类品牌的扬名推广要坚持国内宣传和国外宣传并重、网上宣传和网下宣传同步，统筹中央媒体和地方媒体、主流媒体和商业媒体、专业媒体和自媒体，讲好宁夏肉牛、盐池滩羊故事，精心培育成一个立足西部、覆盖全国并具有国际影响的肉类产业合作洽谈、贸易对接交流的优质的专业性品牌展会，使之成为国内国际交流合作的平台、对外开放的窗口，推动宁夏肉类产业走向全国、走向世界。
来源：新华网 新华访谈
