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导读：冬天用它包饺子，比白菜鲜，比韭菜香，口感鲜香营养丰盛，特好吃
作为一个在北方呆过多年的人，你要是问我什么面食最好吃，我的答案一定是饺子。因为饺子的口感比较独特，不同的馅儿就有不同的味道，而且不同的味道就有不同的爱好者，所以我想应该没有人会不喜欢饺子。我家就是饺子爱好者，而且是一种馅儿的“狂热粉”，这种馅儿的饺子虽然没有白菜和韭菜饺子名声大，但是爱吃的是真的爱吃。这个馅料就是用芹菜包的饺子，冬天用它包饺子，味道比白菜鲜，比韭菜香，口感鲜香营养丰盛，特好吃。
虽说在冬天白菜饺子和韭菜饺子最受欢迎，但是芹菜饺子也丝毫不逊色，用芹菜做的饺子，口感比白菜鲜，比韭菜香，而且营养也非常丰富，所以它是一款很值得常吃的饺子。虽然芹菜在冬季可能贵一点，但是为了品尝美味，补充营养，再贵也要舍得吃。好啦，下面我就把芹菜饺子的做法分享给你们，感兴趣的朋友，一起来看看吧。
【芹菜猪肉饺子】
我们需要准备的食材：五花肉、芹菜、葱、姜、饺子皮
第一步：把准备好的芹菜清洗干净，洗干净之后不需要用盐给芹菜杀水，但是一定要焯水，不然芹菜的口感不鲜嫩，会发硬。具体做法：在锅中加入适量的清水，开大火烧水，水烧开以后，把芹菜倒进锅中，加一点盐和油，这样可以保持芹菜鲜嫩的口感，等到芹菜颜色变深，变得柔软就可以捞出。
第二步：等到芹菜焯完水后，把芹菜捞起来过凉，然后用刀剁碎，装在盘子中备用。同时，把准备好的五花肉、葱和姜清洗干净，用刀把五花肉切成肉馅装在盆中，葱切成葱花，姜切成末，接着把切好的葱花和姜末倒进肉馅中，再加一点盐、料酒、极味鲜和油搅拌均匀，搅拌好腌制一会儿，腌制入味。
第三步：等到肉馅腌制好了，把备好的芹菜末倒进盆中，再加适量的盐和花生油，搅拌均匀，芹菜馅儿就做好了。调芹菜馅儿饺子用的调料不多，它和韭菜饺子一样，调料用的越少口感越好。
第四步：最后把调好的馅料包进饺子皮中就可以了。我用的饺子皮是买的，如果有时间的话，建议还是自己做，自己做的饺子皮口感非常筋道。等到饺子都包完之后，在锅中加水，水烧开后把饺子下进锅中，在煮的时候记得“2点3开”，点2次冷水，煮3次开锅，这样饺子就能充分煮熟。
技巧总结：
1、芹菜不要用盐杀水，但一定要焯水，焯至微微变软就要捞出来过凉再切碎。
2、芹菜和五花肉是“黄金搭档”，因为芹菜比较吸油，不放五花肉不香。
冬天用它——芹菜包饺子，比白菜鲜，比韭菜香，口感鲜香营养丰盛，特好吃。喜欢吃饺子的或者喜欢吃芹菜的人，一定要试试芹菜饺子，味道特别鲜香。
