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导读：天气冷，这道硬菜赶快做起来，营养滋补，口感鲜香，小孩特爱吃
最近天气越来越冷，天气越冷就越想吃一点热乎的饭菜，这样才吃的舒服。但是只吃热乎的饭菜可不行，最重要的还要有营养，这样才能在吃的舒服的基础上达到营养滋补的目的。而能够两者兼顾的菜肴，我觉得非蒸菜莫属，蒸菜能够最大化地保留食材的营养，同时是热乎乎的，口感特别好！我家最近就常做蒸菜吃，因为家里有小孩子，同时要考虑到好吃营养又好消化，所以荸荠蒸肉饼这道硬菜就成为了我家的常客。
荸荠蒸肉饼的做法很简单，不似鸡鸭鱼肉那样繁琐的制作过程，它只需要几步就能完成，做起来丝毫没有难度。这道菜很适合小孩和老人吃，因为它很容易消化，不会造成积食等问题，反而还能够促进消化，所以很值得一吃。下面我就把这道硬菜的做法分享给你们，天气冷，这道硬菜赶快做起来，营养滋补，口感鲜香，小孩特爱吃！
【荸荠蒸肉饼】
我们需要准备的食材：猪肉、荸荠、陈皮、淀粉
第一步：我选用的猪肉是前腿肉，不想太油腻的，可以选择肥肉少的部位，因为我比较喜欢瘦肉中带一点肥肉，所以我选用的是3分肥7分瘦的前腿肉。把备好的前腿肉上面的皮去掉，然后把肉清洗干净，切成小块的备用。
第二步：把备好的陈皮用温水泡软，泡软以后用手撕成小块的备用；我之所以会用到陈皮，主要是因为陈皮有健脾的作用，还能增加香味；等陈皮处理好以后，接着把荸荠清洗干净，把荸荠的皮刮掉，切成小块备用；
第三步：把备好的猪肉、陈皮和荸荠全部倒进料理机里面绞碎（比较传统的做法是用手剁，用手剁的口感更好一些，但是想节省时间的话，可以用料理机绞碎）；等到肉泥打好以后，倒进碗中，在碗中加入适量的淀粉、油、盐、蚝油和生抽，用筷子搅拌均匀，腌制一会儿。
第四步：把腌制好的肉饼平铺在盘子上面，用手按压紧实；接着在锅中加入适量的热水，水烧开以后，把盘子放进锅中，开大火蒸20分钟左右，等到时间到了就可以出锅了，出锅以后在上面撒一点葱花，色香味俱全。
小贴士：
在蒸的时候，蒸制时间根据盘子的大小以及肉饼的厚度来决定，建议肉饼别按压得太厚，否则很难熟，生熟度也不好掌握，可能会出现夹生的情况。
天气冷，这道硬菜赶快做起来，营养滋补，口感鲜香，小孩特爱吃！荸荠蒸肉饼的口感鲜甜滑嫩，里面的汤汁拌饭吃特别香，喜欢的朋友快点安排起来吧！
