夏天里最凉爽蔬菜，清凉爽口，用它当做下饭菜，一股清香
夏天里最凉爽的蔬菜不是青瓜，也是不冬瓜，而是这道薄荷叶，入三伏天后，天气那是一天比一天热，还老爱出汗，今早逛菜市，被我发现的一种宝贵的蔬菜，那就是这个薄荷叶，价格有点贵，15块钱一斤，站在不远处就能闻到一股淡淡的薄荷味，还有一股清凉，还很鲜嫩，一下买了8块钱，回来淘洗干净后再做成凉拌菜，真是太好吃了。
三伏天后，天气越来越热，家里人的胃口都不是很好，媳妇都变瘦了，所以为了让她胃口好一些，汤必须少不了，肉也做了一道，那凉拌菜当然少不了薄荷叶，媳妇打小喜欢带有清香味的蔬菜，特别是夏季，偏爱这薄荷叶，所以晚饭做了一小碟，用它当做下饭菜，吃起来更香了。薄荷叶能补充蛋白质，和那个膳食纤维，隔一两个晚上，吃一次，还可以解乏困。薄荷叶不仅营养而且味道也很不错，吃进嘴里还有一股清香，这也是小编的媳妇喜欢吃薄荷叶的原因，味道清香还能提起精神，特别适合夏季吃，有起到清醒大脑，开胃的作用。 那今天就来一到凉拌的薄荷叶，当做晚餐简直太完美了。
【凉拌薄荷叶】
食材：薄荷叶，辣椒酱，蒜瓣，葱白，香油，陈醋，生抽，花生油，食盐
做法：
第一步：准备好新鲜的薄荷叶，首先把薄荷叶一片片的摘下来，放在盆中，加入清水，多淘洗几次，把叶子上的杂质清除掉。
第二步：把蒜瓣拍扁后去皮，葱白切成末，辣椒酱打出备用。辣酱是自己做的，当做凉拌菜时放一些，味道会更香。
第三步：锅里烧开水，下入薄荷叶，焯水味1分钟左右，再将薄荷叶捞出，再放入凉开水中投凉，过了大约两分钟后，捞出薄荷叶，挤干水分待用。
第四步：锅里放入少许花生油，下入蒜末，辣椒酱，葱白，小火干煸，让这几种小料炸出香味，记得是小火炸制，要注意火候，椒蒜香味更浓.把薄荷叶放入盘中，加入刚炸制好的小料，均匀的倒在薄荷叶上，再用筷子把它们搅拌均匀。
薄荷叶焯好水后，一定要放入凉开水中晾凉，这样薄荷叶不会变黄，口感也很鲜嫩，不会过火。
