夏天这菜要常吃，48一斤但很值，晚上吃一点，一觉睡到大天亮
最近我们家很少吃猪肉，倒是对这牛肉难以割舍，儿子放学回到家便问，今晚是不是又牛肉吃呢？回答当然是肯定的，牛肉成了我家餐桌的新宠。买回来的牛肉轮番换着口味做，其中的香辣牛肉，土豆炖牛肉，卤牛肉都常做。不过牛肉价格挺高的，48一斤，地域不同价钱也不一样吧，为了解馋，这个价格还是买了，因为牛肉的养生价值非常高，牛肉不但能补充能量，还可以缓解疲劳，特别是夏季困乏无力，可以适当的吃牛肉补充身体能量，可以有效的帮助睡眠。
牛肉可以养胃益气，补虚养血，睡眠不好的大多是脾胃不和造成，还有气血不足的人非常适合吃牛肉，强筋健骨的功效，吃了也不会太油腻。牛肉除了富含蛋白质，可为老人补充钙质。在日常生活中，牛肉的做法有很多种，适合煲汤，红烧，烤，卤，炖煮，比起红烧和卤，我更偏爱爆炒，像啤酒葱爆牛肉，放入啤酒做成香辣味的，更有食欲，有啤酒的麦香味吃起来也不腻，当做晚餐，还能多吃两碗饭，还可以促进睡眠，一觉美美的睡到大天亮也没问题。进入了夏季，天气越来越热，有时睡到大半夜，都能失眠，是一件非常苦恼的事情，多吃牛肉可以改善这些症状，还能增强抵抗力。下面就一起来看看这道菜是怎样做的吧，比如您也有失眠，就不要错过哦，一定要试一试。
【啤酒葱爆牛肉】
食材：牛肉250克，香葱，线椒，大葱，蒜子，姜片，蚝油，胡椒粉，啤酒，生粉，盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，米椒
做法：
第一步：先把牛肉上的筋膜去掉，然后切成薄片，越薄越好，方便入味；接着给牛肉嫩化处理，加一勺啤酒，蚝油，老抽，胡椒粉，白糖，再搅拌均匀，再打入一个鸡蛋的蛋清，再加生粉，腌制10分钟左右。
第二步：线椒切条状，大葱也切条，米椒切段，葱白切长条，蒜姜切片。
第三步：提前调个酱汁，取一个小碗，加入啤酒，生抽，盐，蚝油，胡椒粉，老抽，搅拌后再加生粉。
第四步：锅里放入油，待油温偏高后，有点冒烟再下入牛肉，开大火爆炒牛肉，最后盛出牛肉。
第五步：下入姜片蒜片炒香，线椒，米椒，大葱，最后一步下入葱白，这时如果油太少，可以再添加油，最后倒入牛肉煸炒一分钟，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅了。
切好的牛肉放一个蛋清能让牛肉不柴，口感很好，这一步大家可不要忘记了。
