二姨家的菜园白菜已经长得不错了，昨天刚浇完地，除了收获几颗大白菜，鞋上也是厚厚的泥土
今天幺妹用白菜做道很多人爱吃的大包子。下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
白菜
面粉500g
酵母粉5g
猪肉
葱
姜
食用油
花椒粉
料酒
生抽
黄豆酱
盐
制作步骤
步骤1
根部去掉以后，一片片地掰下来，清洗干净，切丝再切成小碎末，加一小勺盐，搅拌均匀，放一边沙水十分钟
步骤2
这些是500g面粉，分次用280ml酵母水和面，边加边搅拌，酵母粉需要5g，水最好是温水，天冷了是用温水，天冷了面发的更快一些
步骤3
搅成面絮状以后，开始下手揉面，揉成一个中等软硬的面团就行了，盖上盖子，把面发到两倍大
步骤4
上次幺妹包的白菜饺子，有朋友说自己无肉不欢，今天咱们就配点猪肉，这种肥瘦相间的更香一些，切成小块再剁成肉馅
步骤5
肉馅里面加入葱花和姜末，一小勺花椒粉，料酒，生抽，一勺黄豆酱，适量的盐，加一勺食用油，顺一个方向搅拌一会，让馅料把调味品充分吸收，搅成有些粘稠的状态就行了，放一边腌制十分钟
步骤6
撒好水的白菜，倒在一个干净的纱布上，用力把汁水挤出来，这个季节的白菜水分含量还是挺高的，差不多挤出了半盆水，白菜和肉馅放一块，少加一点香油增香，搅拌均匀，今天的馅料就调好了
步骤7
案板上撒点干面粉，发好的面取出来揉一会，排一下里面的空气，然后搓成一个长条，用手揪成大小均匀的面剂，再把每个面剂揉成一个圆球，然后用手按扁，再用擀面杖，擀成一个大点的圆皮，不需要擀的特别薄，中间多放点调好的馅料，其实我们这边最常见的包子包法，是那种花型，今天幺妹包了柳叶的形状，手法特别简单，先左边一下，右边一下，唉，这就成了
步骤8
凉水把做好的包子摆进蒸锅，先不要开火，盖盖子二次醒发10分钟，然后开火，水开后大火蒸18到20分钟，最后关火焖2分钟打开盖子，有没有感到口水在打转
步骤9
一个个胖嘟嘟的大包子，看着就特别有食欲，造型好看，外皮蓬松暄软
步骤10
里面是鲜香肉嫩的白菜猪肉馅，有没有像我一样特别喜欢这种馅料的朋友，吃了这么多年也没有吃腻，一顿四五个就跟跑5公里一样轻松，喜欢的朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。
以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢，如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟
