冬季孩子挑食不吃蔬菜，常做这道炖菜，营养又下饭，餐餐吃光盘。
进入寒冬后，天气越来越冷了，在这大冷天的时候，每次炒好的菜端上桌，很容易就变凉了。所以，大冷天吃冷菜，不如来一锅热腾腾的炖菜更实在，可以任意搭配自己喜欢的各种食材，像蔬菜、肉类、豆制品、海鲜、鸡蛋等等，都可以用来做炖菜，荤素合理搭配，大锅炖一炖，做法简单又好吃，香喷喷又热气腾腾，营养又美味，吃得全身心都变暖和，老少皆宜，特别适合冬天吃。
家里大人孩子也都喜欢吃炖菜，我家隔三差五就会换着花样做。今天，分享一道做法简单又适合冬天吃的炖菜——豆角萝卜炖排骨。排骨用来做炖菜特别适合，比排骨汤的味道更入味，肉质也更鲜美，而且排骨含有大量的蛋白质，含有丰富的钙等矿物质，脂肪含量又少，肉质鲜嫩又不柴，特别适合家里老人孩子吃。
炖排骨再搭配一些自己喜欢的素菜，有荤有素百吃不腻。今天，就用一个白萝卜和豆角搭配排骨一起炖，味道鲜美又下饭。冬天正是吃白萝卜的季节，此时的白萝卜正当季，营养极其丰富，含有多种维生素、微量元素，含水分足，鲜嫩又可口，能润燥还能助消化降火气，是冬天不可错过的滋补美食。
【排骨豆角炖白萝卜】
食材：排骨2根，白萝卜1个，豆角100克，茶树菇50克，八角1个，桂皮1块，白糖1勺，生抽，老抽，盐，料酒
烹饪过程：
1、排骨剁成小块，加清水，再加1勺面粉，清洗2遍，挤干水分，加面粉清洗后可以去除肉腥味，茶树菇加开水浸泡5分钟，做炖菜我喜欢加一些菌菇类，可以用来增加香味。
2、豆角摘去头尾，切成长段，白萝卜削皮后，切成滚刀块，白萝卜做炖菜，切成大块，口感会更好。
3、排骨冷水下锅，加1勺料酒，加姜片，焯水1分钟，捞出再次清洗干净，沥干水分。
4、锅热倒油，倒入1勺白糖，小火慢炒，不停搅拌，直到炒出糖色，再倒入排骨，翻炒至上色，大约炒1分钟左右。
5、排骨炒好后，倒入茶树菇，加1个八角，1块桂皮，1勺生抽，继续翻炒出香味。
6、再加入热水，热水要没过排骨，加1勺老抽，煮开后，小火慢炖35分钟，也可以用高锅压炖，上气后10分钟左右。
7、这时，再将白萝卜、豆角倒入锅中，再次小火炖20分钟，炖至汤汁变浓稠，排骨软烂入味，就可以出锅了。
一道营养滋补又美味的排骨豆角炖萝卜就做好啦。排骨鲜香又入味，白萝卜鲜嫩又爽口，整道菜营养又不油腻，里面的汤汁拌着白米饭特别下饭，每次炖一锅连汤汁都不剩。
【排骨豆角炖白萝卜的制作小技巧：】
1，清洗排骨时，加1勺面粉，可以轻易去除表面的杂质，再用冷水焯水后，肉腥味可以完全去除。
2，炖这道菜时，香料不需要加太多，1个八角，1块桂皮就足够了，其他都不用加了。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
