导读：闻一下想吐的“鲱鱼罐头”，堪称臭菜界典范在瑞典却1年吃掉800吨
文：小七
酸甜苦辣咸……人间百味。
可还有一种味道，很少有人说起，那就是——臭！
臭，也不一定就是贬义词，比如“臭小子”，“臭丫头”。我国也有比较臭的美食，比如“臭豆腐”，“臭苋菜”等等。但，这些和外国人的臭菜比起来，那可能就是小巫见大巫了。
在我国，有一种菜，美其名曰“鲱鱼罐头”。听到罐头两个字，可能很多人都觉得是好东西，但鲱鱼罐头却是个例外，它的味道臭不可闻！
01鲱鱼罐头
鲱鱼罐头有多臭？简单地说，如果屋子里洒了鲱鱼罐头，即便经过清理，也可能一个周之后还有它的味道。没有吃过，或者没有闻过鲱鱼罐头的人，第一口大概率会呕吐，甚至闻一下都想吐。
它的味道犹如腐烂了的臭鸡蛋，或者下水道，化粪池等的味道，而且还不止一种臭味，总之，没有尝试过的人最好不要轻易去尝试。
日本科学家曾经做过测试，把它的臭和臭豆腐做一个比较，但结果发现鲱鱼罐头比臭豆腐臭20倍。简直让一般人不能接受，那么，鲱鱼罐头为什么那么臭呢？
02鲱鱼罐头为啥那么臭？
鲱鱼罐头很臭，它是用鲱鱼经过食盐的密封腌制而成的，在腌制过程中会发酵，而鲱鱼在发酵的同时会产生大量的乙酸，丁酸，丙酸以及硫化氢等物质，类似于臭鸡蛋的味道，但不仅仅于臭鸡蛋的味道，比臭鸡蛋可难闻多了。
由于鲱鱼罐头很臭，一些客运公司，航空公司都禁止携带鲱鱼罐头。而鲱鱼罐头在存放时也会产生大量的气体，遇到火会爆发更加厉害的燃烧力，被禁止携带也是可以想象的，最主要的是它太臭了。
但即便它很臭，在国外也是非常畅销的，在荷兰，瑞典等国家，鲱鱼罐头已经畅销了几百年了，成了外国人的传统“美食”。
03瑞典一年吃掉800吨鲱鱼罐头
鲱鱼罐头的形成，是物资不充足和交通不方便的结果。鱼肉都需要新鲜的更好吃，谁也不愿意防臭了再吃。但在欧洲中世纪的时候，交通极其不便，加上粮食不够吃，肉食也缺乏，人们不得不捕鱼为生。
鲱鱼在那时候特别多，非常好捕捉，大量的鲱鱼使得荷兰这个国家的人填饱了肚子，当时的诗人马兰特还这样写道：
“鲱鱼是上帝馈赠给荷兰人的珍品，是它填饱了荷兰人的胃”。
但可惜的是，鲱鱼却不能长途运输，很容易死掉。而且也无法运输死了的鲱鱼，因为很容易腐烂。但后来荷兰人发明了用食盐腌制鲱鱼的方法，使得鲱鱼能够大范围传播了。
荷兰人腌制的鲱鱼也有味道，但还谈不上臭，也不少鲱鱼罐头那种味道。鲱鱼罐头是瑞典人发明的，当时荷兰人腌制鲱鱼的方法传播到了瑞典。
但瑞典有一段时间非常缺食用盐，没有大量的食盐，在腌制鲱鱼的时候他们就减少了食盐的用量。结果导致鲱鱼因为腌制的食盐不足而发生发酵，最终变成了臭不可闻的鲱鱼罐头。
但现代瑞典人并不觉得它很臭，相反认为是他们的传统美食，已经离不开鲱鱼罐头了。他们用鲱鱼搭配洋葱，拿着鲱鱼罐头里的鲱鱼就直接往嘴巴里送，吃得津津有味……
04结束语
说实话，没有吃过鲱鱼罐头的人，别说吃，可能看着就接受不了。鲱鱼在罐头里发酵，产生了一系列的反应，变得鼓鼓囊囊的，充满气体和液体，一打开臭味就散发开来，让人闻着都想吐。
其形状早已变形，变得黏糊糊的，汁液很多，而且散发着比臭鸡蛋味道更难闻的硫化氢等气味儿，吃起来……
以前是因为瑞典有一段时间缺食用盐，导致腌制鲱鱼的食盐不足，产生了异味儿，但物资缺乏，又不得不吃。但如今，他们早已习惯了鲱鱼罐头的臭味儿，还把它当成美食，早已习惯，不吃反而还会不习惯了。
想不到这种在我们大多数人看来闻一下都想吐的“鲱鱼罐头”，在瑞典却大受欢迎，1年能够吃掉800多吨。堪称是臭菜界的典范了，您想尝试一下鲱鱼罐头有多臭吗？
您对《闻一下想吐的“鲱鱼罐头”，堪称臭菜界典范在瑞典却1年吃掉800吨》有什么想说的吗？
