早上花15分钟做一份皮蛋瘦肉粥，清香迷人，香糯养胃
天冷的时候真的是一个非常适合养生的季节，在饮食当中养生的话还是当属粥品了。北方这边不太适应喝什么咸粥，一般基本上都是一碗清淡的米粥就够了。第一次喝皮蛋瘦肉粥的时候就被它的味道所吸引了。
冬天的早上要知道能喝上这么一碗美味的皮蛋瘦肉粥，实在是饱腹暖心，正所人清粥小菜也醉人。虽然皮蛋单吃的话会稍微的有点腥很重口，但是这样做出来就很让受能接受。
想把皮蛋瘦肉粥做得鲜花五星味儿也是有很多技巧在里面的，建议大家按照我下面的步骤一步一步地来。这样做出来的皮蛋瘦肉粥，质地粘稠，口感顺滑，吃起来不但爽口，还有补血养肺的功效。
【菜名】：皮蛋瘦肉粥
【食材清单】：大米，清水，皮蛋，瘦肉，生姜，小葱，香油，盐。
【烹饪步骤】：
1、我们先讲一会儿，用到的所有材料都准备好了，把大葱切成粒儿，生姜切成丝，皮蛋去壳了以后，切成小块，把瘦肉切成条，大米的话我们用量杯的一半就够了。
2、 我们把大米稍微的用清水淘洗一下，然后放在一边浸泡10分钟左右。大米的话我们淘洗的时候不要用手用力的去搓，只用将清水来简单的冲洗一下就行。
3、 把瘦肉用少许的香油还有盐稍微的腌制一下在里边要是有淀粉的话，还可以加少量的淀粉进去，会让做出来的肉条更加的嫩滑。
4、 准备好砂锅，在砂锅里面倒入6碗的水，然后再将大米也倒进去，烧开了以后转成小火，时不时地用汤勺来捞一下底儿，以免大米粘锅。这一步大家一定要注意，一定要等水开了以后，再把大米下进去，水量也要一次性加高，不要中途加水或者是停火，如果非要加水的话，也一定要加热水进去。
5、因为我用的是最小火来熬粥，所以盖上锅盖儿的也不会一锅大约煮个30分钟左右，或者要是担心一锅的话，可以在锅盖留上一点缝隙，注意查看一下，以免溢锅。
6、 等时间到了以后，我们再把皮蛋瘦肉还有姜丝都倒进去，用大火烧开以后转成中小火，煮个10分钟左右。等到要临出锅的时候，加上适量的盐来调味。
7、这样一锅美味的皮蛋瘦肉粥就已经煮好了，出锅了以后可以撒上葱花，
【小贴士】：
1、我们在煮粥之前一定要先浸泡一下大米，这样可以缩短一下煮粥的时间，也可以让大米煮出来的口感更好。
2、如果我们煮粥的时候，粥要是有点年底的话，就千万不要再用勺子使劲地扒拉锅底的粘皮，要不然整个粥的话都会有糊味的。
3、我们在用大米煮粥的时候，在里边可以加上少量的食用油来搅拌均匀，这样可以使米粒在短时间内内煮开花，口感会更加香滑的。
