俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。当生活遇到美食，更有情趣。我是玲玲，每天为你分享不同的美食。
爆炒肥肠
- 热锅冷油，稍热一下油就放入卤肥肠煸炒出油，然后捞出备用，油可以留在锅里炒香调味料
- 利用锅中的油下入姜丝，葱条，蒜片爆香。
- 下入干辣椒翻炒几下出香味。
- 加入洋葱，青红椒继续翻炒均匀。
- 放入炒好的肥肠，放盐，鸡精，少量蒸鱼豉油调味，翻炒均匀起锅。
水晶皮冻
- 猪皮和冷水一起加拍散的姜块一起煮开。放入料酒继续煮10分钟。
- 调料：姜片、桂皮、香叶、八角、炖肉料包（因为家里调料不全了，用了一个炖肉料包）
- 捞出煮好的猪皮，不烫手后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透。
- 刮净油脂的猪皮用温水清洗去表面油脂。
- 清洗干净后用刀切成细条。
- 锅里坐水，把切好的猪皮条放在锅里大火煮开（主要是再次去掉猪皮上的残余油脂）。
- 煮过肉皮丝上没有一点油脂，捞出。.
- 煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜、干辣椒、料包、桂皮、食盐等调料
- 大火煮开后用小火煮1小时，这时捞出调料包等不用
- 继续煮十分钟关火
- 煮好的猪皮汤盛到准备好的容器里， 数小时即可成弹性很足的肉冻。
- 做好的肉冻倒扣出来，切成大片，
- 我喜欢把大蒜切成末，青蒜苗切成末、加入生抽、少许白糖、香醋、辣椒油、香油调匀成蘸汁。（也可以根据自己口味调蘸汁）
- 最后把调好的蘸汁倒在切好的肉皮冻上即可
四季豆炒肉末
- 四季豆洗净切细。
- 锅中热油放入肉末翻炒炒散。
- 炒至肉沫有少许焦香。
- 加入适量蚝油翻炒炒香。
- 放入四季豆翻炒，少许盐调味。
- 炒至四季豆断生即可。
虽然每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的烹饪早就没有了“若如初见”的感觉，但俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。
