吃烤肉剩下的苏子叶别丢了,包点糯米面可以做成这美味,快安排

旅游 快乐小事 2021-12-25 06:32

原标题:吃烤肉剩下的苏子叶别丢了,包点糯米面可以做成这美味,快安排

前些天为了吃烤肉在网上买了半斤苏子叶,没想到大冬天的还能买到如此新鲜的苏子叶,收到一看别提多新鲜了,一点都不蔫吧,美美的吃了一顿烤肉还剩下好多苏子叶,怎么消耗掉难倒我了。

后来跟东北的好友聊天,她说苏子叶可以做苏耗子吃,我还是第一次听说苏耗子这个词,感觉这名字挺好玩,听人劝吃饱饭,于是我就学做了一锅苏耗子吃,做法真的挺简单的,就是用糯米粉和面包成小豆包的样子,然后用苏子叶包着蒸熟,吃的时候可以撕去苏子叶也可以连着苏子叶一起吃,有一股苏子叶的清香,糯糯的外皮包着有颗粒感的自制豆馅儿,真的挺好吃的。

我今天图省事和完糯米面团就直接包了,正宗做法应该是把和好的面团发酵一宿再用来包豆馅儿,下次我再做一锅发酵再包的尝尝味道有啥区别,反正这锅直接包的我觉得就挺好吃的了。

这豆馅儿也是我自己炒的,用整颗的红芸豆煮熟加红糖炒的,吃的时候可以嚼到豆子的颗粒感,我自己炒的并不是很甜,所以吃着特别合适,比买的红豆沙甜的齁人强多了哈!

第一次吃这个东北有名的苏耗子,我家人都挺爱吃的,也许是因为本来就挺爱吃苏子叶的味道吧!如果你也爱吃苏子叶的清香味,那等你家有苏子叶时也做这个苏耗子尝尝吧!一次多蒸点,熟了密闭冷冻起来,想吃时蒸一下也挺方便的。

所需食材:糯米粉300克,开水180克,苏子叶九片,自制豆馅儿320克,植物油少许。

制作过程:

1准备好所有食材放在一起,如果没有苏子叶也可以在屉上抹油,但是就没有苏子叶的香味了。

2盆中称好300克糯米粉然后加入180克开水,边加开水边用筷子搅拌,搅成絮状以后稍微晾凉再用手揉,避免烫手。

3用手将面团整理圆盖上湿布醒20分钟。

4趁醒面的时间我们把苏子叶的叶柄剪掉,然后把苏子叶清洗干净。

5再用厨房纸把苏子叶上的水分吸干备用。

6把糯米面团分成九个50克左右的小剂子揉圆,然后把自制的豆馅儿也搓成35克左右一个的球球。

7把面剂子用手掌按扁按薄些。

8再把豆馅儿球放在面皮上。

9像包饺子那样把豆馅儿包好,然后再用双手把饺子搓成椭圆形。

10每一片苏子叶上用硅胶刷子刷一层玉米油,如果喜欢吃苏子叶的也可以不抹油,抹油是为了熟了能把叶子撕下来。

11把包好的小剂子摆放在苏子叶的中间部位,然后把苏子叶对折包住小剂子。

12把包好苏子叶的剂子一个挨一个的摆放在铺了屉布的蒸笼上。

13盖好盖子大火蒸,水开之后蒸十分钟即可。

14蒸好以后焖2分钟再打开锅盖,取出以后趁热食用口感最佳。

小提示:

1用开水和糯米面比较好包,不容易裂开。

2馅儿和皮的比例随自己喜好调整即可,喜欢吃皮厚的就少放点馅儿即可。

3苏子叶上抹油是为了方便撕下来,如果喜欢吃苏子叶的味道不想撕下来就可以省略这一步。

4这个大小的蒸十分钟足够了,不用蒸太久避免破皮。

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